Beheer van de natuurlijke melk rijk aan omega 3

Onderzoek dat de Hoge Raad voor Wetenschappelijk Onderzoek (CSIC) en de Universiteit van Córdoba hebben uitgevoerd heeft geresulteerd in de ontwikkeling van een nieuwe methode die wordt beschreven in Journal of Dairy Science - waarmee zij erin geslaagd is om het verkrijgen van melk met een hoog gehalte aan omega-3 vetzuren

De nieuwe techniek houdt supplementen van omega-3 vetzuren die worden toegevoegd aan het dieet van vee om hun aanwezigheid in de melk -a slechte voedselvoedingsmiddelen-zoals de dunne darm van de dieren te bereiken te verhogen, zonder tussenkomst de belangrijkste holte van je maag, de pens. Aldus wordt vermeden dat de vetzuren worden gemodificeerd in de pens en verliezen hun biologische waarde.

Onderzoek bij geiten getraind vanaf de geboorte tot volwassene om hen te bereiken werd in de bewaard werden gebruikt. Als gevolg van de reticulaire lek. Een mechanisme dat herkauwers gedurende de eerste levensweken die zuigen melk ingenomen maakt omzeilt de pens en gewoonlijk verliezen spenen.

Het gehalte-linoleenzuur melk verkregen met de nieuwe werkwijze was 13%, hetgeen tien keer meer dan in normale

Miguel Ángel de la Fuente, CSIC onderzoeker legt uit dat in geslaagd om deze reflex te handhaven door zintuiglijke prikkels, en het aanbieden van dieren elke dag een kleine hoeveelheid lactorremplazante in een fles.

Het resultaat van het experiment dat melk verkregen bevatte percentage omega-3 die nooit eerder is bereikt vetzuren; in feite, de inhoud-linoleenzuur was 13%, hetgeen tien keer zoveel als de verrijkte levensmiddelen gaat door de pens.

Het onderzoek toont aan dat deze techniek ook aanzienlijk de hoeveelheid trans-vetzuren en verzadigde vetzuren percentage. Hij voegde dat volgens de huidige wetgeving van de Europese Unie, de gewonnen melk kan worden omschreven als "rijk aan omega-3 vetzuren.