En de spijsvertering bacteriën, heb je yoghurt te maken?

MADRID / EFE / GREGORIO DEL ROSARIO vrijdag 2015/10/09

De gefermenteerde melk die de werking van melkzuurbacteriën zoals Lactobacillus of Lactococcus, "vermindert het risico op diabetes, aan triglyceriden in het bloed verminderen of de omtrek van de buik- verminderen, vermijden stap metabool syndroom ", legt professor Jordi Salas i Salvado, hoogleraar Voeding aan de Rovira i Virgili University in Tarragona Reus

Overig nieuws

• De nieuwe voedselpiramide
• functional foods, therapeutische doelen

Alleen in Spanje, ongeveer drie miljoen mensen hebben type 2 verzorging van deze ziekte vormt tussen de 6,3 en 7,4 procent van de NHS begroting diabetes. Hypertensie kost 3.600 miljoen euro, 7,5 procent van de kosten van de gezondheidszorg. Het gaat maar door.

In zijn tijd, biomedische wetenschappers dachten dat de pathologieën afgeleide weerstand Insuline Een hormoon dat helpt bij het omzetten van suiker uit voedsel in energie, waren ziekten die in principe het menselijk genoom afhing, maar in de laatste tien jaar zijn vitale nieuwsgierigheid hen heeft geleid tot de morfologie en functie van micro-organismen die in onze spijsverteringskanaal leven te analyseren .

Zozeer zelfs, dat, bijvoorbeeld, onderzoekers uit de groep van Digestive fysiologie en pathofysiologie van de Vall d'Hebron Research Institute (VHIR) hebben onlangs ontdekt dat patiënten met het prikkelbare darm syndroom met diarree en constipatie afgewisseld met diarree, met minder microbiële diversiteit.In de wereld wordt geschat dat IBS treft 11% van de bevolking.

Een ander. Een groep Australische wetenschappers heeft ontdekt dat probiotica helpen voorkomen dat de dood van baby's te vroeg geboren als gevolg van darmziekten.

En nog één, de schijnbare succes van transplantatie van microben uit de uitwerpselen van gezonde mensen om anderen gediagnosticeerd met colitis bacteriën Clostridium difficile Die doodt ongeveer 15.000 per jaar in de Verenigde Staten. Transplantatie oplossen van het probleem in bijna alle gevallen en patiënten merkte een duidelijke verbetering binnen een paar uur.

Voed de zuivel microbiota

Het menselijk lichaam bevat tien bacteriën per cel een microbiële populatie die een significant gewicht heeft tot twee kilogram van het fysisch gezien. En zowel de gezondheid en ziekte, het veranderen van de samenstelling van de microbiota met behulp van probiotica of transplantaties microben vertegenwoordigt een nieuw paradigma in niet-invasieve behandelingen om de kwaliteit van leven van patiënten of de bevolking te verbeteren algemeen.

In elke gram yoghurt, voedsel dat veel vitamine B, de thuishaven van meer dan 100 miljoen bacteriën die de absorptie van vet te vergemakkelijken, het verbeteren van de slechtste kant van constipatie of de onvermijdelijke bijwerkingen van antibiotica te verminderen biedt.

En hoe kunnen we helpen zuivelproducten zoals yoghurt? Zowel ons en de microbiota die leeft in ons en vice versa, in de preventie van het metabool syndroom, het risico van type 2 diabetes en hart- en vaatziekten.

"Sommige epidemiologische studies gemaakt met de medewerking van vele vrijwilligers werden geanalyseerd voor een lange tijd, ze toonde aan dat mensen die yoghurt eten hebben vaak een lager risico op het ontwikkelen van metabole stoornissen, met name cardiovasculaire problemen, in vergelijking met degenen die bieden zeer laag of nul "consumptie.

Yoghurt bevat:

• Eiwitten die betrokken kunnen zijn bij controle van de eetlust produceren van verzadiging.
• Kleine peptiden, die een actie tegen insulineresistentie en een lagere bloeddruk te hebben.
• Calcium, die interfereert met de absorptie van vet uit andere voedingsmiddelen door meer uitscheiding, waardoor ze meer of minder dik persoon vrij time.

Concluderend Professor Jordi Salas, "yoghurt met probiotische bacteriën bevat, kan positief stimuleren van de intestinale flora; iets wat zeker kan helpen insuline resistentie te verminderen en daarmee de controle overgewicht. "

De incidentie van obesitas, diabetes en Cardivascular risico is aanzienlijk verminderd, in ieder geval, een dieet zonder verwerkt en klaar maaltijden, geen bakkerij of zonder transvetten, terwijl de mediterrane dieet de sleutel zou moeten worden darmgezondheid.

Dit artikel is gebaseerd op de koers van de UIMP "microbiota en chronische ziekten die verband houden met voeding", die in het begin van juli 2015 in Santander werd gehouden tijdens de XVI School of Nutrition "Francisco Grande Covián".