Dierlijke melk, hoogwaardige eiwitten veel hoger dan die van de plant

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO maandag 23/01/2017

ABC van Nutrition bereikt de letter "L" en praten over melk. Vergelijkende studie met plantaardige dranken, zo in de mode, evalueren hun nutritionele eigenschappen en analyseren wat zijn de aanbevolen consumptie ze aan te passen op de leeftijd van

Overig nieuws

• Dairy, slaap promotors van de grootste
• Snack bij kinderen: essentiële energie chute!

De term "Milk" Het is geregeld en kan slechts alleen gebruik maken van het woord (zonder begeleiding) als het afkomstig is van de Cow Wanneer afgeleid van andere zoogdieren, ja je moet worden opgegeven bij het woord "melk" met de naam van zoogdieren Bijvoorbeeld: "schapenmelk".

De plantaardige drankjes is niet legaal te worden geëtiketteerd "melk ..." de juridische term is "Drink ... "Hoewel het normaal is omdat de consument verwarring wordt gebruikt om te verwijzen naar hen als goed, bijvoorbeeld zeggen dat ze" sojamelk", maar zijn niet zo goed ingedeeld.

Anabel Aragón, die verantwoordelijk is voor gezondheid en voeding Nestlé, spreekt vandaag van dit voedsel, een van de meest bekende in de wereld van voeding.

"Melk waarin componenten die niet hun eigen zijn als omega-3 vetzuren worden toegevoegd, moet de naam zuivelpreparaat of Melkdrank ", zegt de expert.

dierenmelk vs. plant

De specialist zegt dat de voedingseigenschappen koemelk of ander zoogdier zijn totaal verschillend van die van plantaardige dranken zoals soja, rijst, amandelen, haver, etc

• De eiwit Koemelk (of derivaten) zijn hoge kwaliteit, is wat de meeste in tegenstelling tot plantaardige drankjes.
• De calciuminname Het is hoger in de melk dan plantaardige dranken (hoewel tegenwoordig vaak verrijking).
• In melk is er afwezigheid van toegevoegd suikers. , Die zelf komt veel voor in plantaardige basis.
• Melk is een bron van fosfor, riboflavine, vitamine B12 en vitamine A
• Van alle plantaardige dranken, van Calcium verrijkt soja, vitaminen zonder suiker toegevoegde geeft zij een dichter bij die van koemelk voedingswaarde.
• Plantaardige dranken zonder toegevoegde suiker te voorzien van een soortgelijke energie voor melk, maar hebben minder mineralen en vitaminen.
• Wat betreft de vet profiel Ze zijn beter plant ziet in vergelijking met volle melk, maar als voor de calorieën zijn bijna gelijk.
• Tweederde van het melkvet is verzadigd, zodat het meer en meer wordt aanbevolen, vooral met gewichtstoename in de afgelopen jaren, de consumptie van Magere melk of laag-vet. In minder dan 3 jaar, als dat moet worden geconsumeerd volle melk.

Lactose-intolerantie

De European Food Beveiliging. (EFSA voor de afkorting in het Engels) geschat dat de 34% van de Spaanse Ze konden ongemak tekort lactase, dat is het enzym dat de vertering van lactose in meer of mindere mate de oorzaak van AIDS.

De Spaanse Foundation Digestive Apparaten.(FEAD) waarschuwt dat veel mensen getroffen of denkt te zijn, dit probleem te beheren zelf, zonder diagnostische tests te ondergaan zonder medisch toezicht.

"Als we vermoeden van lactose-intolerantie, is het het beste om een ​​arts naar een specialist als gevolg ons en maken ons een definitieve diagnose. De aanwezigheid van lactose in melk of afgeleide producten, maakt deze voedingsmiddelen moeten worden geëlimineerd uit het dieet van de mensen die intolerant zijn ", bevestigt Anabel Aragón.

De deskundige legt uit dat mensen die "mild intolerant ja ze kunnen kleine hoeveelheden nemen. Kaas genezen of yoghurt ".

Gegevens over melkconsumptie

Dieetvoorschriften zeggen dat het aan te raden om 2 tot 4 porties per dag in te nemen, afhankelijk van leeftijd en fysiologische toestand

• Twee porties: kinderen van 0 tot 6 jaar en mannen ouder dan 65 jaar
• Twee tot drie porties: op school kinderen en volwassenen
• Drie tot vier porties: adolescenten
• Vier porties: zwangere vrouwen en zuigelingen

De gemiddeld verbruik zuivel in de Spaanse bevolking is 200 gram per dag Volgens de e URVEY National Dietary intake uitgevoerd in 2011 door de Enide.

Melk is de belangrijkste voedsel, gevolgd door yoghurt en kaas. Plantaardige drankjes niet aangekomen in die tijd op 8 gram per persoon / per dag, maar deze trend is toegenomen.