Basics en kooktips voor beginners

Het is mogelijk dat de novice in de keuken boeken zijn zeer eenvoudige recepten, maar die als vanzelfsprekend worden beschouwd concepten moeilijk uit te voeren zonder voorafgaande uitleg. Eerst moeten we een onderscheid maken tussen de drie soorten elementaire koken.

Kook of bakken Het is aan een levensmiddel veel vocht in te voeren, of water, bouillon, wijn ... Je moet de kooktijd, omdat het water kookt hebben. U kunt ook een stomen in een houder met openingen.
Intussen is de Bradend Het is de methode die voedsel kookt in olie, aangezien de meest wenselijk voor frituren als de olie begint te roken. Als er te veel vet wordt niet gebruikt wordt beschouwd als een koken gegrilde
Ten slotte is de gebraden Het kan gebakken worden uitgevoerd of gegrild, bij hoge temperaturen en langzaam kooktijd.
Bak, pocheren, te verminderen, smoren, julienne ... Ze zijn allemaal basisprincipes van het koken, maar je klinkt misschien als "Chinese" iedereen die krijgt tussen geactiveerd voor de eerste keer. Goed om te weten dat de
Sauteing of roerbakken Het gaat om koken met wat olie en middelhoog vuur, goed roeren. Meestal heel gebruikelijk om gebakken knoflook, ui en wortel.
Ondertussen, pocheren of gebakken Ze hebben betekenis is zeer vergelijkbaar en sudderen, zodat het eten gaan stilaan gekleurd. Het is een veel gebruikt, bijvoorbeeld, om de uien zacht zijn smaak techniek.
Als voor het snijden van groenten, in gedachten houden dat de Juliana stijl Het is een die snijdt in dunne en lange stroken.

Er zijn een aantal recepten die pre-processing te betrekken, zoals enharinar voedsel, rebozarlo of aantasten Om uit te komen in één keer goed moet rekening worden gehouden met een aantal Tricks Omdat het belangrijk is om niet te eten zitten op de bloem te laten als het zou kunnen genieten van meer dan het dubbele dan nodig is. Van haar kant, het eten beslag plus meel gevoerd voor geklopt ei, terwijl het paneren er een derde stap dat levensmiddelen paneermeel. Om dit meer geavanceerde paneren kunnen kruiden, knoflook poeder of gemalen noten toe te voegen.