Voordelen en risico's van honing consumptie op de gezondheid
ondanks wat vaak wordt gedacht, honing heeft geen specifieke voordeel voor de gezondheid aangetoond. Er is geen enkele voedingswaarde voordeel in dit product heeft eigenlijk meer van sucrose tafelsuiker. Ondanks bevatten vitaminen, mineralen en andere organische componenten aanwezig zijn in zulke kleine hoeveelheden en rantsoen verbruik is zo klein dat hun bijdrage niet significant is voor de gezondheid.
Daarnaast is de belangrijkste eigenschap van honing is het hoge gehalte aan fructose, die vaak door diabetici wordt gebruikt als een natuurlijke zoetstof. Echter, ondanks dat fructose geen insuline nodig hebben, wordt deze omgezet in glucose in de lever, samen met de reeds eigen glucose honing, maakt dit voedsel moet worden gecontroleerd bij patiënten met diabetes, omdat het zou kunnen zijn een risico voor de gezondheid.
Tijdens het productieproces van de honing wordt gebracht, wordt verwarmd tussen 65,5 en 71.2ºC voorkomen kristalliseren en gefermenteerd door gist tijdens opslag. Echter, deze temperaturen zijn niet genoeg om de sporen vandoden. Clostridium botulinumWijd verspreid in de bodem en landbouwproducten. Deze sporen ontkiemen wanneer zij risico en vorm van botulinum toxine, die wel gelukkig niet voorkomen in hoge concentraties suiker omvatten. Het is echter belangrijk om niet om honing te geven aan kinderen, omdat gezien de onrijpheid van hun spijsverteringsstelsel, is het mogelijk dat de sporen ontkiemen en aanleiding tot de botulisme bacterie geven.