Voordelen en risico's van de consumptie van de gezondheid van insecten
de voedingswaarde van insecten Het hangt af van uw stadium van het leven (metamorfe fase), zijn habitat en voeding. Echter, zoals aangegeven in het laatste rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) gepubliceerd over het in april 2013, is het algemeen aanvaard dat hun consumptie kan zeer voordelen voor de gezondheid
- Hoogwaardige eiwitten en voedingsstoffen Insecten bieden eiwit en voedingsstoffen van hoge kwaliteit in vergelijking met vlees en vis. In feite, in sommige gevallen kunnen ze hebben 70% eiwit, reden waarom deskundigen zeggen dat insecten vooral van belang als voedingssupplement voor ondervoede kinderen kunnen zijn, omdat de meeste van de insectensoorten bevatten levels hogere vetzuren (vergelijkbaar met de vis). Dit idee wordt verdedigd door de Entomologische Society of America, voor zijn studies te bepalen dat termieten, rupsen, sprinkhanen, vliegen, spinnen en kevers zijn beter eiwitbronnen dan kip, varkensvlees, lamsvlees en koe dus ook weinig vet.
- Rijk aan vezels en mineralen De Bichitos boodschappen zijn ook rijk aan vezels en micronutriënten zoals koper, ijzer, magnesium, fosfor, mangaan, selenium en zink.
- Caterpillar, een top voedsel.. En om een knop te tonen, aangezien volgens de FAO, honderd gram van rupsen voorzien van alle voedingsstoffen die een volwassene heeft in een dag: zij hebben 53 gram eiwit, 15% vet, ongeveer 17% koolhydraten en energetische waarde is ongeveer 430 calorieën per honderd gram eetbaar product. Daarnaast rupsen zijn rijk aan mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor, zink, ijzer en fosfor.
- Ziektekostenverzekering Etende insecten vormt een klein risico van overdracht van zoönotische ziekte, dwz de ziekten die van dieren op mensen (zoals vogelpest of gekkekoeienziekte).
Is het gevaarlijk om insecten te eten?
Volgens gegevens van de FAO, zijn geen gevallen van overdracht van ziekten of parasieten op de mens door het eten van insecten bekend is (als insecten hebben onder dezelfde hygiënische omstandigheden is behandeld dan enig ander voedsel). In ieder geval, zeggen de experts soortgelijke allergieën die schaaldieren, die ook ongewervelde dieren kunnen optreden zijn weergegeven, zonder het negeren van dat, evenals andere levensmiddelen Vergelijkbare Insecten zorgen voor een gunstig klimaat voor microbiële groei, met inbegrip van bacteriën, schimmels en virussen.
Toch geen tekort aan bekende personages die deze praktijk als Salma Hayek, de Mexicaanse actrice die erkent dat "wat ik het leukste is om ant eieren met guacamole en gebakken sprinkhanen nemen" of Angelina swilling Jolie te verdedigen, thanks het gezamenlijke werk uit voor jaren in Cambodja uitgevoerd vond dat "insecten zijn een traktatie die kan worden gegeten met walnoten, amandelen of zelfs in een taart. Ze zijn zeer vlezig in de mond, "hij heeft gezegd op de gelegenheid.
Gebrek aan regelgeving in Spanje
En hoewel het eten van insecten is een realiteit in grote delen van de wereld, in Spanje is nu erg ingewikkeld.Het ontbreken van een goede regulering van de entomofagia in ons land, van het verbod van de verkoop van insecten voor menselijke consumptie in de Europese Unie, het maakt mode eetbare insecten is afgenomen in de afgelopen jaren. is het erg moeilijk vandaag restaurants in wiens brieven verwijzingen naar recepten schildluizen bevinden vinden, hoewel sommige er, terwijl de kraampjes waar u kunt durven te proberen, typisch in de Aziatische markt, zijn nog steeds een fantasie voor de Spaanse consument, na een aantal mislukte pogingen in plaatsen als La Boqueria in Barcelona.
