Aanbevelingen ui verbruik

Aanbevelingen ui verbruik

de Spaanse Vereniging van de communautaire Nutrition (SENC) in het dieet beveelt minstens twee porties per dag van groenten, maar het is raadzaam om de inname te verhogen tot 400 gram per dag. En hier komt naar voren de ui Omdat de SENC geadviseerd "om de dagelijkse kruiden, specerijen, knoflook en uien te gebruiken vanwege de vele nutritionele voordelen en gunstige effecten op de gezondheid, en niet te vergeten dat het gebruik ervan vaak leidt tot minder gebruik van zout".

Derhalve mag rauw of gekookt Iedereen moet ook uien in uw dagelijkse voeding. "Interessant is dat bereidingen zoals frituren of bakken, niet leiden tot zware verliezen op het totale gehalte aan flavonoïden in uien, zodat de gerechten bereid met deze zijn een goede bron van deze componenten", zegt professor farmacologie, voedings- en dieetkunde María Teresa Iglesias.

Maar ja, er zijn een aantal verlaten beïnvloed eigenschappen bij het koken ui In deze lijn, Teresa Nestares legt uit dat "culinaire behandelingen die groenten ondergaan oorzaak nutriëntenverliezen, voornamelijk op twee manieren: het verlies van water oplosbare verbindingen in het kookwater (sommige vitaminen, mineralen, ...) en het verlies inactivatie of vernietiging (voornamelijk vitaminen). Daarom is vanuit het oogpunt van voedingswaarde is het meer aan te raden de olieverbruik en, als je kookt, zorg voor tijdige voorbereiding en koken om verliezen te minimaliseren. "

Als u voorkomen dat het eten van uien

Geconsumeerd in matige hoeveelheden en in het kader van een evenwichtige voeding, ui heeft geen contra Echter, vanwege zijn hoge zwavelgehalte kan irriterend en zijn. veroorzaken maag ijver. , Het is dus niet een voorkeur eigen risico voor mensen met gastro-intestinale problemen, reflux of nieraandoeningen voedsel.

"De problemen van winderigheid en gastro-oesofageale reflux lijders sommige personen Vermijd het liever gekookt dan rauw of met behulp van ui of sjalotjes of wortelstokken van milder ui. Sommige mensen kunnen dit voedsel voor de smaak en geur problemen of winderigheid of maagdarmklachten verwerpen, maar we kunnen niet generaliseren, omdat deze effecten zijn afhankelijk van vele individuele factoren "in aanmerking Angeles Carbajal, een voeding professor aan de Complutense Universiteit van Madrid.