Eet gezond en zal bijdragen tot de planeet

EFE / MADRID / ANA SOTERAS donderdag 2015/01/29

Een uitgebalanceerd menu, met een overvloed aan en diverse groenten en fruit en minder vlees en bewerkte voedingsmiddelen, is een gezonde voeding, maar ook duurzaam, dat zorgt voor het behoud van de gezondheid van de planeet

We kunnen allemaal bijdragen aan bestrijding van de klimaatverandering Het is van invloed watervoorraden en biodiversiteit als we een matige veranderingen in ons Voeding om te helpen bij het verminderen van 25% van de uitstoot van broeikasgassen afkomstig uit de voeding.

Dit is een van de doelstellingen van het Europese project "Livewell for Life", de milieuorganisatie WWF heeft in Spanje ontwikkeld met de hulp van voedingsdeskundigen van de Spaanse Stichting Voedingsdeskundigen-Diëtisten en het Universitair Ziekenhuis van La Paz.

"Dit project vormt een dieet met weinig herkenbare veranderingen in de manier waarop je eet in het Middellandse Zeegebied en in het bijzonder in Spanje," zegt Celsa Peiteado, coördinator van WWF Spanje landbouw.

De duurzame voeding Het is het resultaat van een analyse van wat je eet, gemiddeld genomen, een Spaanse staatsburger. Na analyse van de carbon footprint in de verschillende groepen voedingsmiddelen, heeft het zijn overvloed bijgesteld in het dieet om emissiereducties te bereiken.

Aanbevelingen aan handhaven van de gezondheid van de planeet samen met wat wordt bedoeld met gezond eten. "In onze winkelwagentje, op ons bord heeft om meer groenten en fruit dierlijke producten", zegt Martina Miserachs, verantwoordelijk voor institutionele betrekkingen van de Spaanse Stichting van Voedingsdeskundigen-Diëtisten.

Livewell plaat

Het project "Livewell for Life" stelt zes principes van duurzame menu consumeren om het milieu en het helpt ook om de middelen in een wereld die steeds honger te handhaven.

1. Eet meer groenten, fruit en groenten. "Met de toegenomen consumptie van plantaardige voedingsmiddelen het risico op ernstige chronische ziekten wordt verminderd. Als je eet 600 gram groenten en fruit per dag (3 porties fruit en groenten en fruit 2) te verminderen met 31% van het risico van ischemische hartziekten of 20% slokdarmkanker ", zegt voedingsdeskundige.

2. Kom diverse Rejoice leven met een gevarieerd en kleurrijk gerecht. De verscheidenheid maakt het intomen van de verlies van gewassen en lokale rassen. "Rassen van peulvruchten, groenten worden verloren, en vervangen door hetzelfde type tomaat je eet iedereen en dus een verlies aan biodiversiteit optreedt waar we voor staan", beschouwt de milieu-vertegenwoordiger.

Martina Miserachs voedingsdeskundige dringt erop aan dat we moeten gebruik maken van al het voedsel groepen, "maar het belangrijkste is de verscheidenheid binnen dezelfde groep, is niet hetzelfde als een appel een banaan." En vooral profiteren van seizoensgebonden producten, die ook helpt om de planeet te bewaren. Daarnaast merkt hij op, is het belangrijk om volle granen volkoren, die gezonde vezels te bieden en duurzamer zijn dan witte bloem onderworpen aan de verwerking te kiezen. "Wit brood biedt zeven verschillende soorten bio-actieve stoffen, in vergelijking met meer dan zevenhonderd van integrale".

3. Maak een beter gebruik van het eten, eindigt een derde van die wordt geproduceerd in de wereld in de prullenbak: In ontwikkelingslanden, de meeste voedsel optreedt van de boerderij naar de opslagplaats als gevolg van ziekten, plagen gewassen of slechte bewaaromstandigheden en niet de ontvangers bereiken.Volgens Celsa Peiteado, in de geïndustrialiseerde landen het afval wordt geproduceerd uit de distributiesector om onze huizen.

"In Spanje 179 kilo voedsel per persoon per jaar weggegooid. In aanvulling op de morele verplichting hebben we allemaal aan de hongersnood, de milieu-impact van het verbruik van water, energie stoppen, kunstmestfabriek ook eindigen in de vuilnisbak kan lid worden. Het is een rechtstreekse verspilling van middelen. "

Martina Miserachs van plan menu's stelt voor om "een lijst van de meest consistente en verantwoorde aankoop voedingsmiddelen die we consumeren. Moet rekening houden met de grootte van de rantsoenen, koken rechts en als reserve, houd het op de beste manier. "

4. Eet minder vlees, probeer andere eiwitbronnen: toegenomen consumptie van vlees, vooral rood en vet, wordt in verband gebracht met het risico op hart- en vaatziekten, sommige vormen van kanker en de toegenomen buikomvang. "We moeten de hoeveelheid vlees te verminderen, zowel in frequentie en portiegrootte en alternatieve of vervangende plantaardige", zegt voedingsdeskundige.

WNF adviseert rundvlees veeteelt, lokale rassen, biologische landbouw bijdraagt ​​aan een dergelijk iconische landschappen te behouden als woeste gronden en het genereren van werkgelegenheid op het platteland.

5. Eet minder bewerkte voedingsmiddelen: Ze verbruiken meer middelen voor de productie en een grotere impact op het milieu opleveren bij het gebruik van verpakkingen voor de distributie van levensmiddelen in bulk, verklaart de milieu-vertegenwoordiger. En voor onze gezondheid ook de impact negatief is om hogere niveaus van zout, vet en suiker die worden toegevoegd aan de toch al hoog in onze dagelijkse voeding bevatten, des te beter om verse producten en vetten zoals olijfolie te nemen, zegt de voedingsdeskundige .

6. Aankoop voedsel certificaten: als de MSC voor het certificeren van visproducten op verantwoorde wijze verkregen om overbevissing en vernietiging van habitats te voorkomen.lokale consumptie wordt ook aanbevolen van ambachtelijke visserij die geen invloed hebben op het ecosysteem.

"In Spanje, adviseren wij ook toevlucht te nemen tot de biologische productie en eerlijke handel, de lokale handel en seizoensgebonden producten die zorgen voor het welzijn van dieren en lokale gewassen. Naast het verminderen van de milieu-impact te steunen we de boeren in onze omgeving en creëert werkgelegenheid op het platteland ", zegt Celsa Peiteado.

Wat als we geen respect voor het milieu?

Verminder honger in de wereld, een van de millenniumdoelstellingen van de VN, het heeft te maken met de milieuaspecten die door de klimaatverandering, die van invloed is op de waterhuishouding, verlies aan biodiversiteit en de speculatie op de markt.

"Voldoende tot 9.000 miljoen mensen voedsel wordt geproduceerd en zijn 7.000 miljoen, maar een deel van de bevolking honger gaat, omdat ze geen toegang hebben tot voedsel, omdat de prijzen in sommige grondstoffen zijn gestegen," zegt de vertegenwoordiger van WWF. Dit is het geval van Quinoa "die in de geïndustrialiseerde landen, de vraag en de prijzen in de mode kwam en pijn die traditioneel gebruikt".

"Als we niet de natuurlijke rijkdommen respecteren en de effecten van de klimaatverandering dreigen de voedselvoorziening van de bevolking", zegt Celsa Peiteado.