Escherichia coli, gevaarlijke bacteriën

MADRID / EFE-reportajes / Purificación LION dinsdag 14/01/2014

Was de handen voor het bereiden van voedsel, het koken van dierlijke producten goed en te voorkomen dat niet-gepasteuriseerde melk zijn een aantal maatregelen om het risico van overdracht van Escherichia coli bacteriën die ernstige veranderingen te minimaliseren.

Escherichia coli (E. coli) is een bacterie die normaal in de darmen van mensen en andere dieren. "Hoewel hun aanwezigheid lijkt niet om een ​​bijzonder belangrijke rol te hebben, beschreven E. coli bacteriën die de opname van bepaalde vitamines, vooral vitamine K bevordert", legt José María Marimón, expert van de Spaanse Society of Clinical Microbiology and Infectious (SEIMC).

"Er zijn veel verschillende soorten van E. coli, de meeste zijn onschadelijk en eigenlijk een belangrijk onderdeel van de darminhoud van de gezonde mens vertegenwoordigt", zegt de specialist. Echter, "sommige kunnen produceren maagdarmkanaal gerelateerde pijn" kwalificeert José María Marimón.

E. coli "is de meest voorkomende oorzaak van urineweginfectie en in mindere mate andere infecties zoals meningitis bij pasgeborenen of respiratoire infecties" nauwkeurig.

Onder de soorten van E. coli die produceren gastro-enteritis "Het meest opvallende door zijn pathogeniteit heet colienterohemorrágico E., het produceren van een beeld dat gaat van buikpijn, braken en diarree tot in vele bloedige tijden. Meestal geen koorts of te laag is, en de meeste patiënten herstellen binnen een week, "legt Dr Marimon.

De specialist legde uit dat sommige infecties zijn mild, terwijl anderen zeer ernstig kunnen zijn. In feite, "dit soort E. coli was de oorzaak van de uitbraak in Duitsland en andere Europese landen in 2011," zegt hij.

Maar andere Escherichia coli produceren ook gastro-intestinale aandoeningen, zoals E. colienteroinvasivo de colienterotoxigénico colienteropatógeno E.E. en die in het algemeen leiden tot meer of minder ernstige, afhankelijk van het type E.coli diarree, geopenbaard.

Dr Marimon zei dat in de ergste gevallen van infectie door E. colienterohemorrágico, kan de productie van de HUS Gekenmerkt door hemolytische anemie (verminderde rode bloedcellen), trombocytopenie (afname van het aantal bloedplaatjes) en acuut nierfalen die vaak hemodialyse vereist.

"De meeste mensen herstellen in een paar weken, maar soms de schade is blijvend. Soms wordt ook de betrokkenheid van de lever, alvleesklier en zelfs het centrale zenuwstelsel, die uiteindelijk kan leiden tot de dood van de besmette persoon optreedt "geeft.

De dokter zegt ook dat de stollingsstoornissen Zoals trombóticatrombocitopénica paars, ze zijn een andere ernstige manifestatie die vrijwel uitsluitend voorkomt bij volwassenen.

Intussen is de World Health Organization (WHO) Geschat dat tot 10% van de patiënten met infectie door E. colienterohemorrágico hemolytisch uremisch syndroom kan ontwikkelen, met een sterftecijfer tussen 3% en 5%. "Over het algemeen, HUS is de meest voorkomende vorm van nierfalen bij jonge kinderen veroorzaken", aldus het agentschap.

Transmissie en preventie van Escherichia coli

Dr. Marimón stelt dat de vormen van diarree veroorzaken van E. coli vooral mondeling wordt overgebracht, door het eten van besmet voedsel of water."Ze kunnen ook door direct contact met besmette mensen of dieren worden overgedragen, maar dit is een veel minder frequent manier," zegt hij.

Zoals aangegeven door specialisten Centers for Disease Control en Ziektepreventie Verenigde Staten (CDC voor haar afkorting in het Engels), de bacteriën kunnen per ongeluk gemengd met gemalen rundvlees voordat het wordt verpakt en kan ook worden verspreid op vlees dat niet voldoende gaar is, hoewel het uiterlijk en de geur normaal.

"De bacteriën kunnen leven in de uiers van koeien en bereiken de melk niet gepasteuriseerd. Groenten en vruchten die zijn gewassen of gewassen in vuile water kan ook dragers "hold.

Daarnaast kunnen Escherichia coli bacteriën verspreiden "door mensen die hun handen niet wassen na gebruik van het toilet en kinderen die luiers dragen wanneer de volwassenen niet goed wassen veranderen", verduidelijkt.

De World Health Organization stelt dat, om infectie te voorkomen, controlemaatregelen toe te passen in alle stadia van de voedselketen, van de landbouwproductie op de boerderij tot verwerking, productie en de bereiding van voedsel in keukens commerciële bedrijven en woningen.

In dit verband, Dr. Marimon wijst op een reeks van maatregelen om te proberen de verspreiding voorkomen. Zoals het wassen van de handen grondig voor het koken en op voorwaarde dat het in contact met dieren is geweest.

"Vermijd ook kruisbesmetting tussen voedsel in de keuken. Een voorbeeld is het niet met dezelfde mes om vlees te snijden en vervolgens groenten, als we niet wassen met zeep voordat hebben, "zegt hij.

Cook dierlijk voedsel goed en voorkomen dat het drinken van melk of derivaten die niet zijn gepasteuriseerd zijn enkele van de aanbevelingen.Ook Marimon raadzaam om voedsel grondig te wassen, omdat bacteriën dierlijke meststoffen in de landbouw gebruikt kunnen besmetten en overleven op het oppervlak van de groenten.

Respect voor ziekte behandeling De dokter zei dat colienterohemorrágico E. vergiftiging niet moeten worden behandeld met antibiotica, omdat deze geneesmiddelen het risico van HUS kan verhogen.

"Het gebruik van middelen tegen diarree, het verminderen van de darmmotiliteit is niet geïndexeerd om dezelfde reden," zegt hij.

Zo wordt de behandeling van deze patiënten op basis van geen specifieke maatregelen ter ondersteuning van het leven, in het bijzonder de hydratatie staat.

-Efesalud