Functionele voedingsmiddelen: therapeutische targets.

Functionele voedingsmiddelen: therapeutische targets.

Functionele voedingsmiddelen: Therapeutische

targets.

MADRID / EFE / ANA SOTERAS dinsdag 2014/10/28

Functionele voedingsmiddelen zijn die, buiten de nutritionele functie, hebben gunstige fysiologische acties voor het lichaam en helpen het risico op chronische ziekten te verminderen. ontwerp en natuurlijke voedingsmiddelen worden wapens en objectieve therapeutisch onderzoek

Calcium verrijkte melk of foliumzuur; eieren met omega-3; granen vezels en mineralen, gejodeerd zout ... producten binnen handbereik op elk supermarkt dat de gezonde eigenschappen van sommige van haar componenten te verbeteren.

Ze zijn voedingsmiddelen ontwerp: "Op basis voedingswaarde van een conventionele levensmiddelen wordt toegevoegd, veranderd, vervangen of verkleint bepaalde nutriënt of element dat maakt dit product heeft conventionele nutritionele, organoleptische en gastronomische functie een functie ten aanzien van sommige deel van ons lichaam, een zeer precieze doel element ", zegt de voorzitter van de Spaanse Vereniging van de communautaire Nutrition, Javier Aranceta.

Maar velen beschouwd als functionele voedingsmiddelen zijn natuurlijk, vooral groenten en fruit. "Maar de mediterrane dieet zou functioneel zijn, want er is wetenschappelijk bewijs dat het verbetert de functies of processen van het lichaam en heeft een positieve actie voor de gezondheid," voegde de specialist.

Zo kan olijfolie, olijven, yoghurt, noten, volle granen, vis of groenten en fruit van het Mediterrane dieet worden beschouwd functional foods zichzelf.

Voor functionele voedingsmiddelen helpen om de gezondheid te bevorderen moet worden gecombineerd met een gezonde levensstijl.

"We kunnen zeggen dat onder normale omstandigheden, het beheren van een evenwichtige voeding, met traditionele voedingsmiddelen niet noodzakelijk om deze nieuwe voedingsmiddelen in het winkelwagentje met de wet," zegt Aranceta.

Wij zijn niet altijd de balans in onze voeding. Dus er zijn reële situaties dat deze producten hun functie hebben gerechtvaardigd. De deskundige aangehaald mensen die niet eten van bepaalde voedingsmiddelen, zoals vis, omdat ze een hekel of omdat ze allergieën veroorzaken en moeten aan de andere kant voordelen te krijgen, bijvoorbeeld, vetzuren omega 3. Of mensen met een normale voeding niet eerst de juiste niveau voor hun behoeften, zoals die met osteoporose en diende een plus calciumproducten verkrijgbaar gepotentieerde verkrijgen.

Bewezen

Functionele voedingsmiddelen moeten aantonen dat deze voordelen die zij vertegenwoordigen zijn effectief in het grootste deel van de bevolking consumeert in gebruikelijke hoeveelheden en frequenties en binnen een context van gezond leven.

Wordt getest, bijvoorbeeld melk of yoghurt met calcium en vitamine A en D case; eieren met omega-3 die helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen; margarines met fytosterolen die helpt bloedcholesterolconcentratie of brood en graanvezel dat de kwaliteit van de darmflora te verbeteren.

Al deze eigenschappen zijn beschreven in de verpakking van het eindproduct moet worden weergegeven op het etiket een "volledig, duidelijk en waarheidsgetrouw" informatie, zegt Javier Aranceta die een oplosmiddel wettelijk kader in de EU die bedrijven dwingt om het ziet bevat voldoende hoeveelheden van dat ingrediënt of nutriënt toegevoegd.

"Het is een raamwerk dat heeft toegestaan ​​reguleren heel goed aan de toelatingseisen, een veiliger, transparant en duidelijk om het kader van de consument, maar bedrijven zijn om geld te verdienen en vaak ook de creativiteit van marketing geeft je een beetje poëzie zonder het bereiken van trasgredir, soms mag het product niet zo geweldig als je het te verkopen ", zegt de specialist.

Voedsel voor elke stap

Functionele voedingsmiddelen kan erg handig zijn in bepaalde stadia van het leven als de kindertijd en adolescentie, ontwikkelingsperiode dat een voldoende toevoer van voedingsstoffen nodig heeft.

Daardoor zijn ze belangrijke voedingsmiddelen die calcium, vitamine C of vitamine D skeletontwikkeling verschaffen; foliumzuur voor de ontwikkeling van neurale buis, antioxidanten, omega-3 en omega-6 en prebiotica aan het immuunsysteem; of ijzer, zink of jood plus omega 3 en 6, cognitieve en psychomotorische ontwikkeling.

Als in de vroege stadia van het leven functional foods zijn meer gericht op de verbetering van de gezondheidstoestand in de volwassenheid inname van deze voedingsstoffen kan helpen bestrijding van de ziekte te voorkomen, bijvoorbeeld, bloeddruk, cholesterol of lichaamsgewicht.

Obesitas

Juist om te helpen bij de controle van overgewicht en obesitas markt biedt functionele voedingsmiddelen met bepaalde ingrediënten, zoals

  • Low-calorie zoetstoffen in het licht
  • producten.
  • verzadigende vezelelementen zoals
  • Gemodificeerde levensmiddelen in je vet
  • profiel.
  • Voedingsmiddelen met thermogene beroep geconjugeerd linolzuur (CLA)
  • Sommige probiotica
  • Heropnameremmers suiker

Obesitas is slechts één voorbeeld van de route die functionele voedingsmiddelen op de gezondheid kan hebben. Een gebied van onderzoek ten behoeve van de voedingsindustrie met het oog op deze, maar vooral naar de toekomst.

"Elke keer maken we kennis met nieuwe mineralen en elementen en we hebben meer steun voor de preventie en gezondheidsbevordering. Het eten zal worden gezien als een therapeutisch hulpmiddel. Het is zelfs mogelijk dat in een korte tijd, nieuwe voedingsmiddelen worden gebruikt als vaccins door de introductie van nieuwe antigenen in staat immuniseren "zei hopelijk de voorzitter van de Spaanse Vereniging van de communautaire Nutrition.