De grote mythen van eieren

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO vrijdag 2016/12/09

Hoeveel eieren moeten een week? Ze zijn het best rauw of gekookt? Is het beter om alleen de dooier te nemen? Heeft witte eieren gezonder zijn dan bruin? ABC van Nutrition "The Scalpel" in de letter "H", analyseert de eieren en alle mythes rond dit kostbare voedsel

Overig nieuws

Het mediterrane dieet verhoogt de "goede" cholesterol
Cholesterol: Uw onzichtbare vijand met Kerstmis

Verantwoordelijk voor de gezondheid en voeding Nestle Anabel Aragón, behandelt alle zaken die betrekking hebben op de eieren en hun relatie tot cholesterol.

" Cholesterol Het is een natuurlijke vetachtige stof die in alle menselijke cellen, noodzakelijk voor een normale lichaamsfunctie. De meeste cholesterol wordt geproduceerd in de lever en het bloed leidt tot andere organen die het nodig hebben ", aldus de expert.

Cholesterol nodig tot

Betrokken bij de vorming van galzuren, van vitaal belang voor de vertering van vetten
Zetten zonlicht om in vitamine D cholesterol
Ze zijn zeer belangrijk om de huid tegen chemische
Voorkom uitdroging
Daaruit bepaalde hormonen, zoals geslacht en de schildklier

Er zijn 2 types cholesterol

LDL Transports de elke cel van ons lichaam cholesterol vers geproduceerd. Het is vernoemd slecht omdat "gewoonlijk neergeslagen op de wand van de slagaders en vormt geleidelijk de gevreesde atheroma die obstuyen".
HDL Is de goede omdat "omvat cholesterol niet door het lichaam en terug naar de lever voor opslag of voor uitscheiding naar buiten door de gal".

Anabel Aragón legt uit dat het noodzakelijk is "un evenwicht tussen de twee cholesterol "want als er te veel cholesterol in het bloed en het is gedeponeerd in de vaatwand kunnen leiden" om de gevreesde Atherosclerose "

"Hypercholesterolemie is het hoge niveau van cholesterol in het bloed en veroorzaakt vaak geen symptomen of lichamelijke tekenen, dus de diagnose mag alleen worden gedaan door middel van een Bloedonderzoek Dus het is aan te raden om een controle te doen per jaar, "verlicht hij.

Egg-cholesterol

Voedingsdeskundige zegt dat het ei "is een food cholesterol Vooral de knop "maar zorgt ervoor dat er studies waaruit blijkt dat andere factoren, zoals" sedentaire of overgewicht hebben zoveel invloed of meer op de cholesterol-inname ei zelf. "

Hij stelt dat zelfs als een persoon heeft een hoge cholesterol, de voedingswaarde overleg niet verboden je eet, maar "een matige consumptie". Een gezond dieet kan bevatten eieren 3 of 4 keer per week bij voorkeur gebakken en niet gefrituurd.

"Het licht is rijker aan eiwitten en rijker aan eigeel cholesterol, maar er is geen reden pas duidelijk te eten als de dooier bevat andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor een evenwichtige voeding "Zin.

Mythen eieren

Het ei is niet schadelijk voor de Lever "Het is een mythe dat niet is gebaseerd op een wetenschappelijke noch zijn er studies die bewijzen tonen".
Consumeer Slimline eieren. Er zijn studies die concluderen dat verbruiken bij het ontbijt is het een grote voedingswaarde en zorgt voor een betere verzadiging, zodat de honger controleert en bevordert gewichtsafname. "Wetenschappers vermoeden dat de cruciale verbinding is de kwaliteit van het eiwit met. Mensen die dagelijks consumeren eieren hebben een lagere niveaus van ghrelin Dat is een hormoon dat gevoel van verzadiging geeft in de hersenen. "
Eieren ruwe Geen feed meer dan gekookt. "Het is een valse mythe dat rauwe eieren minder worden verteerd, slechts 50% worden geabsorbeerd en dit komt omdat de heldere vloeistof weerstaat de werking van spijsverteringssappen en omgekeerd, wanneer gekookt eiwit stolt en verteerd veel beter , tot 92% ", legt Anabel Aragón.
Eieren bruine tint niet meer voedingsstoffen dan wit bevatten. Kleurvariëteit gewoon afhankelijk van het ras van de kippen, lag witte veren witte eieren en bruine veren zet de bruine eieren. "In Spanje voorkeur bijna 80% in het donker, maar er zijn geen verschillen in kwaliteit, noch een nutritioneel niveau", legt de expert.