Nutritionele eigenschappen van de ui
de ui Het is een essentieel ingrediënt in een pantry, maar misschien soms zo toegankelijk zelfs onbeduidend het ook mag lijken te zijn. En niets is verder van de werkelijkheid, omdat ui is een zeer gezonde aanvulling terwijl zeer nuttig in de keuken. En, om hun anti-oxidant, anti-inflammatoire en antimicrobiële werking dankzij het grote aanbod van hoogwaardige vezels, flavonoïden en verbindingen azufrados-, kunt u de mogelijkheden samen te vatten om onze salades fleuren, roerbakgerechten of verbeteren van de smaak andere voedingsmiddelen in vele gerechten.
In tijden van voedsel fijnproevers foodies Whole ui wint voor zijn eenvoud, veelzijdigheid en het gemak van toegang voor alle budgetten. Kortom, dit zijn de redenen dat zal kijken met andere ogen
- Groot aanbod van water Zoals het geval is met de meeste groenten, ui heeft een groot deel van het water (tot 90%), dus het helpt om onze voeding te hydrateren.
- Weinig calorieën "Uw calorie-inname is zeer laag, omdat in het bijzonder wordt geschat dat voegt ongeveer 40 Kcal per 100 gram eetbaar gedeelte als rauw gegeten," zegt Angeles Carbajal, hoogleraar voeding aan de faculteit Farmacie van de Complutense Universiteit van Madrid , toe te voegen dat "heeft kleine hoeveelheden enkelvoudige koolhydraten (tussen 3% en 9%) en aantal eiwitten (1%), zodat bevat geen vet of cholesterol."
- Quality fiber Een van de belangrijkste kenmerken van de ui benadrukt de kwantiteit en kwaliteit van voedingsvezels die voorziet ongeveer 2% omdat het een soort van oplosbare vezels, vooral fructooligosacáridos, die goed geschikt is voor een goede darmgezondheid te behouden.
- Levering van mineralen Deze groente is niet zonder vitaminen en mineralen. Specifiek binnen kalium, fosfor, magnesium, ijzer en calcium ook aanwezig, terwijl natrium is zeer laag.
- Vitaminen In ui uitsteken B vitaminen zoals foliumzuur en vitamine C aanwezig in ongeveer 19 mg. "Hoe dan ook, zoals consumptie, hoewel ook op grote schaal gebruikt, is relatief laag, want het is meestal ongeveer 20-30 g / persoon per dag (een ui ongeveer 140 -200 gram per week), de bijdrage van mineralen en vitaminen, met uitzondering van kalium en vitamine C als rauw gegeten, is niet erg relevant in het dieet, "Carbajal kwalificeert de leraar.
