Voedingseigenschappen van de integrale ontbijtgranen.

het volkoren is rijk aan B-vitaminen, vitamine E en fytochemicaliën. Deze laatste zijn niet juiste voedingsstoffen, maar ze zijn zeer interessant omdat ze een preventieve rol tegen bepaalde ziekten spelen, en het vergroten van onze niveau van gezondheid en comfort. Onder de meest actieve fenolische verbindingen, fyto-oestrogenen en fytinezuur.

Bovendien, de gehele korrel bevat voldoende zetmeel dat energie levert aan onze cellen. Het heeft ook een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige eiwitten Die helpt om het evenwicht in de richting van de kant van niet-dierlijke eiwitten, gezonder in het algemeen in evenwicht te brengen, omdat het niet is gekoppeld aan de aanwezigheid van schadelijke vetten.

Het moet ook nog de buitenmantel van het graan, gekenmerkt door zijn hoge gehalte van voedingsvezels Fiber is het deel van plantaardig voedsel dat onze spijsvertering niet kan verteren. Hoewel de aanbevelingen van vezelinname nemen toe naarmate de tijd verstrijkt en ontdek de vele voordelen, momenteel ongeveer 30 g vezels / dag- werkelijke verbruik van vezels in Spanje zijn niet bereikt ergens in de buurt van deze cijfers (18 g vezels / dag).

De hoeveelheid calcium, magnesium of kalium is aanzienlijk groter geheel voedingsmiddelen die verfijnd.

Kortom, de kwaliteit en kwantiteit van voedingsstoffen en andere componenten van volle granen maken het een bondgenoot, niet alleen om de kwaliteit van de voeding te verbeteren, maar als een preventieve van veel ziekten.