Voedingssamenstelling zalm
de Zalm Het is een wilde vis geboren in zoet water en, na een periode van tijd in dit medium, beweegt de zee, dus de meeste van de soorten bekende beide gebieden. Daarnaast hebben de meeste mensen terug te keren naar de rivier of meer waaruit zij afkomstig zijn paaien. De wijze waarop deze dieren beheerder te identificeren is nog niet duidelijk, maar het lijkt verband te houden met een acuut en gevoelige reukzin.
We kunnen nu zalm vinden tijdens elke maand van het jaar, omdat veel we eten wordt opgeworpen in broederijen
De twee zalm rassen bekendste en geconsumeerd zijn
- Atlantische zalm Ook wel Europese zalm. Het is gelegen in de Atlantische Oceaan en de Baltische Zee en in rivieren in Europa.
- Pacifische zalm Het is gelegen in de Stille Oceaan, met name in de noordelijke gebieden.
Nutritional samenstelling van Salmon
De zalm wordt traditioneel geclassificeerd als vette of vette vis. Deze naam heeft niets te maken met de kleur van hun vlees, dat is roze, een van de meest bepalende kenmerken zalm.
Het vetgehalte van de vis (11 g vet per 100 g zalm) maakt bijdrage gemiddelde calorische waarde van ongeveer 180-190 kcal per 100 gram.
Voor eiwitten, heeft een verwaarloosbare ed elk vleesproduct bevatte ongeveer 20 g per 100 g van de vis.Bovendien zijn eiwitten met een hoge biologische waarde aangeeft dat alle essentiële aminozuren, eiwitcomponenten die niet kunnen synthetiseren in ons lichaam en zijn absoluut noodzakelijk voor het leven bezitten.
ook bevat bepaalde hoeveelheden magnesium, kalium, fosfor, natrium en jodium. Dit laatste is met name relevant voor zijn relatie met schildklierhormonen, en vond bijna uitsluitend in vis, supplementen en verrijkte voedingsmiddelen.
Vitaminen, presenteert kleine concentraties van in water oplosbare vitaminen B, met betrekking tot het algemene metabolisme van het lichaam. Echter, in vet oplosbare vitamines zoals vitamine A en vitamine D, zijn de meest voorkomende, wat logisch is als je bedenkt dat deze vitaminen worden opgeslagen in het vet deel van het voedsel in deze vis.
De voedingseigenschappen van zalm zijn daarom zeer interessant, en maken dit een reguliere voedselconsumptie, maar zijn belangrijkste bijzonderheid heeft om precies te maken met de vette kant. De meeste lipiden die zalm (bijna de helft van het totaal) zijn Enkelvoudig onverzadigde vetten En het is een ander belangrijk onderdeel van de meervoudig onverzadigde omega-3. Deze vetten hebben de functie om de totale cholesterol in onze bloedvaten vermindert, maar niet alleen dat. Ze verminderen ook de fractie van slechte cholesterol, LDL-cholesterol genoemd afgezet op de wanden van capillairen bloedstroom belemmeren. En derde voordeel, verhogen goede cholesterol, HDL-cholesterol, wat een die verzamelt afzettingen gevonden in de wanden van bloedvaten en leidt tot organen gemetaboliseerd. Dit effect is bekend onder de naam van de antitrombotische Want het vermindert het risico van vorming en ophoping van materiaal die circuleren in het bloed wat kan leiden tot blokkering van de bloedstroom trombus.
