Tempeh nutritionele eigenschappen en voordelen voor de gezondheid

de tempeh het meest voor in de meeste winkels en herbalists wordt gemaakt van bonen soja Zo is de basisingrediënten van dit voedsel zijn sojabonen, water, en Rhizopus gist, dus het is geweldig voedingswaarde Ze zijn zeer vergelijkbaar met die van deze peulvruchten. "Omdat het een-soja afgeleide product is rijk aan plantaardige eiwitten (Ongeveer 20% van het gewicht), maar nog belangrijker, deze eiwitten zijn compleet, hoge kwaliteit, dat wil zeggen, met daarin de essentiële aminozuren als in de dierlijke eiwitten "kwalificeert de diëtist Victoria Fagúndez .

In aanvulling op plantaardige eiwitten, tempeh is rijk aan hart-gezonde vetten en mineralen zoals calcium en ijzer, voedingsstoffen handicap van vegetarische en veganistische gerechten, dus het is uitgegroeid tot een grote bondgenoot van de mensen die geen dierlijk vlees eet. "Bovendien wordt eten bereid door fermentatie, de biologische beschikbaarheid van deze mineralen toeneemt, aangezien het fermentatieproces vermindert de hoeveelheid antinutriënten aanwezig dat de absorptie van mineralen zoals ijzer en calcium beperken, zodat de voedingswaarde zijn opmerkelijk, "stelt Victoria Fagúndez.

Tempeh voordelen voor de gezondheid

Zoals is aangetoond dat het plaatsvindt met soja, tempeh heeft tal van voordelen voor de gezondheid.Het hoge gehalte aan isoflavonen is een natuurlijk schild tegen de overlast van het begin van de menopauze, omdat het helpt te versterken botten en de ongemakkelijke opvliegers tegen te gaan. Maar dat is nog niet alles, want om zijn fabriek helpt controle van de cholesterol en het risico op hart- en vaatziekten, maar ook fungeren als een krachtige antioxidant.

De eiwitconcentratie van tempeh zo hoog dat 100 gram per dag van het product verbruiken betekent steeds bijna 40% van de hoeveelheid eiwitten die nodig zijn door ons lichaam een ​​hele dag geconfronteerd. Echter, "de hoeveelheid aanwezige isoflavonen in soja en derivaten daarvan, zoals het geval van tempeh, is het raadzaam de consumptie van drie porties van dit soort voedsel niet te overschrijden," adviseert voedingsdeskundige.