Doel tegen hypertensie: het verminderen van zout in de helft

MADRID / EFE / ANA SOTERAS dinsdag 2014/04/03

Spanjaarden verbruiken gemiddeld 9,8 gram zout per dag, een bedrag dat bijna het dubbele van de dosis van 5 gram wordt aanbevolen door de World Health Organization. Als dit additief verbruik wordt verminderd, waardoor het risico van hypertensie en daarom hart- en cerebrovasculaire

Deze ziekten zijn de belangrijkste doodsoorzaken in de ontwikkelde landen waar de ruwe dieet met veel zout en vet. In Spanje, hypertensie, de belangrijkste risicofactor voor een hartaanval of een beroerte, treft 1 op de 3 volwassenen, volgens E studio Voeding en cardiovasculaire risicofactoren in Spanje (ENRICA) gepubliceerd in 2012.

Deze gegevens werden verstrekt door Napoleon Perez Farinós, een epidemioloog bij het Spaanse Agentschap voor de veiligheid Food and Nutrition (AESAN) In zijn presentatie over het overtollige zout en Health Conference "Vooruitgang en controverses in Voeding en Gezondheid", georganiseerd door het lectoraat UCM-Valornut aan de faculteit Farmacie van de Complutense Universiteit van Madrid.

Volgens deze deskundigen en verminderde 1-3 gram zout per dag zorgt de verlagend effect op de bloeddruk. Voor mensen die niet met hypertensie, maar altijd onderhouden van de inname van zout boven de aanbevolen, hoe meer kans de ziekte te komen, maar we moeten ook rekening houden met hun bereidheid afhankelijk van genetische en omgevingsfactoren.

Daarnaast, overmatig zoutgebruik is een "open deur" om overgewicht en obesitas, met name om de consumptie van suikerhoudende dranken te brengen, en ook een risico voor maagkanker.

Weten we hoeveel zout we consumeren?

Het zout is goed en het verbruik ervan noodzakelijk is altijd bij de aanbevolen dosering, volgens de World Health Organization, mag niet meer dan 5 gram per dag voor volwassenen.

Volgens een studie gesponsord door de AESAN in 2011, Spanjaarden consumeren 9,8 gram zout per dag, het dubbele van wat wordt aanbevolen.

Echter, de berekening van de dagelijkse zoutinname is moeilijk omdat de meeste niet van de zoutvaatje, maar twee derde van het zout dat we nemen komt van bewerkte voedingsmiddelen.

De belangrijkste bronnen van zout legt Pérez Farinós vandaan worst, brood (zoals schimmel), kazen en bereide gerechten. In totaal 56,9 procent zout afkomstig uit deze voedingsmiddelen, volgens de gegevens van de deskundige.

Verschillende gezondheid strategieën hebben het engagement van de voedingsindustrie bereikt om zout te verminderen in hun producten en hoewel nog niet gepubliceerd, een nieuwe studie voorziet reeds reducties in sommige voedingsmiddelen zoals granen, brood en klaar maaltijden.

Hoe kan de inname van zout te verminderen?

Hij heeft ook hoogleraar preventieve geneeskunde aan de Faculteit der Geneeskunde van de Complutense Universiteit biedt een aantal aanbevelingen:

• Verminder de inname van zout bij de maaltijden we voorbereid.
• Gebruik zoutvaatjes met de beste gaten verdere zoutdruppel voorkomen.
• Gekocht in supermarkten en producten geadverteerd als laag in zout.
• Waarschuw restaurants die gerechten liever met weinig zout.
• Lees de etiketten op verwerkte voedingsmiddelen, te vergelijken en kiezen uit verschillende wijst op een lager percentage van natrium.
• Verminder zout geleidelijk maaltijden omdat, zoals invloed op de smaak, het helpt wennen uw smaakpapillen.