Superfoods dat de natuur ons biedt

MADRID / EFE / ANA SOTERAS woensdag 2016/02/10

Fruit, groenten, zaden, champignons ... zeer voedzaam en gunstige eigenschappen voor de gezondheid van voedsel. Deze worden "superfoods" genoemd veel minder bekend en gebruikt in andere voedselculturen, dat beschrijft voedingsdeskundige Carla Zaplana

Overig nieuws

Functionele voedingsmiddelen: Therapeutische
targets. Eet gezond en zal bijdragen tot de planeet

"Er is geen superfood dat je alleen kunt voeden en gezond zijn, is een set van hen, het is een evenwichtige voeding die je gezondheid zal geven. Maar als je je dieet te verrijken met superfoods, verhoging van de voedingswaarde, "zegt hij.

Carla Zaplana is de auteur van "Superfoods" (Editorial Planeta), die duikt in de wereld van deze voedingsmiddelen die energie te verhogen, het lichaam te zuiveren en het verbeteren van de gezondheid.

"Als we nemen de superfoods onze voeding gebrek aan vitaminen en mineralen die de grond en gewassen als gevolg van het gebruik van pesticiden en andere chemische stoffen hebben geraakt in evenwicht wordt gebracht, "de Spaanse voedingsdeskundige gevestigd in Los Angeles (USA).

In haar boek, Carla Zaplana beschrijft veertig "Superfoods" welke soorten in volgens

Green Alle groene bladgroenten hebben de gemeenschappelijke factor van chlorofyl dat het bloed van zuurstof. Tarwegras, spirulina of chlorella zijn enkele van hen.
Vruchten, noten en zaden: Ze worden gekenmerkt door het hoge gehalte aan antioxidanten. Aangezien minder bekende vruchten zoals acai (bosbes-achtige) tot hennep, rijk aan omega-3 vetzuren.
Bijenteelt Bee pollen, propolis en koninginnegelei.
Algen Rijk aan antioxidanten, omega-3 vetzuren en mineralen zoals jodium. Debugged en reguleren het bloed, evenals verbetering van de smaak van de gerechten. Nori, wakame kelp of zijn voorbeelden.
Paddenstoelen Grote geneeskrachtige eigenschappen, rijk aan vezels, mineralen en vitamine D, versterken het immuunsysteem. Shiitake, reishi of chaga.
Kruiden en specerijen: Anti-inflammatoire en antioxidantkracht. Moringa, kurkuma, aloë vera en echinacea.
Andere Anders en net zo gevarieerd als actieve kool, zeewater of zeeplankton oorsprong.

In aanvulling op deze meer obscure producten, Carla Zaplana is een "groot voorstander" van de meest voorkomende voedsel in onze keuken, vooral groene bladgroenten (sla, spinazie, snijbiet, alle soorten kool ...), omdat "ze zijn erg alkaliserende en hoog gehalte aan chlorofyl helpt te zuiveren en zuurstof ons bloed om een schoon lichaam" te hebben.

Maar tussen al die in het boek beschreven, Zaplana aanbevolen om deze

testen.

Spirulina Microalgen rijk aan aminozuren die gemakkelijk worden geabsorbeerd voorlopereiwit aanvulling voedsel, ook vitaminen en mineralen, in het bijzonder jood.
Maca Peruaanse wortel oorsprong van de kruisbloemige familie bekend om zijn energieke eigenschappen en helpt de balans van de hormonale systeem (zoals onregelmatige menstruatie).
Chia zaden, vlas of hennep Rijk aan eiwitten en vezels, maar vooral in omega-3 vetzuren, die neurale verbindingen helpt en heeft ontstekingsremmende eigenschappen.

Clean Diet

Voedingsdeskundige voorstanders consumptie van deze superfoods houden ruwe evenals vele vitaminen, mineralen en antioxidanten, actieve enzymen en fytonutriënten.

"Het dieet dat ik volg is bijna honderd procent vrij van natuurlijk voorkomende eiwitten, maar dat betekent niet dat we niet een omelet verbruiken wanneer ik naar Spanje komen. Ik ben zeer flexibel, ik heb geen dieet te nemen tot het uiterste, en ik doe het, want het is voor mij de gezondste en ik had nog nooit zo goed gevoeld, "zegt hij.

"Ik verdedig voegt een schoon dieet, wat niet betekent dat het eten van vlees sporadisch en bewuste niet goed. Een veganistisch dieet is niet iedereen past. Maar als je dieren die biologisch zijn eten, opgegroeid op gras en geen graan of GM voeden "producten.

Onder de opties van dierlijke eiwitten, vis is naar uw mening, de beste optie, maar moet altijd controleren of de herkomst ervan, hoe het werd opgeheven. En vergeet niet dat verontreiniging door zware metalen te lijden de meeste grote soorten zoals tonijn, en minder kleine, zoals sardines.

Dus altijd aangeraden om biologisch voedsel, die verkregen met technieken die het milieu en de gezondheid te respecteren en moet vergezeld gaan van een certificaat te nemen. Maar toch het is duurder en niet zo dicht bij de hand producten.

Rauw voedsel

Eén manier om deze producten te maken is rauw sappen en smoothies. "Ik beveel ze bij het ontbijt, dat kan worden aangevuld met een kom havermout en melk of toast groente rijst of boekweit met avocado".

Voor deze voedingsdeskundige, idealiter onder meer fruit en groenten bij elke maaltijd en rantsoenen toe tot tien tot dertien dag. Een eenvoudig cijfer te bereiken als we beginnen de dag met een groene sap van sla, selder, spruitjes, komkommer, een of twee stuks fruit en wordt gevolgd door een toast met avocado, plus plantaardige gerechten voor lunch en diner.

Recepten

In het boek, Carla Zaplana biedt zeventig recepten met superfoods protagonisten.

"Ik beveel de plantaardige sticks die worden bereid in tien minuten met uw favoriete noten, dadels en rozijnen, zaden, havermout ... versnipperen met een blender en meng en laat". Een optie voor ontbijt of lunch tussen uren en ontmoedigen we andere, meer calorie voedsel.

We vonden ook dille terrine en chlorella; boerenkool kool salade, mango en zaden; carpacio venkel en courgette; aloë room en selderij; burrito nori krokant snacks of desserts zoals bananen.

Maar de Superfoods ons ook helpen om de zorg voor de huid, als het masker van de spirulina en avocado gezichtsreiniger ruwe honing en citroen druppels of een natuurlijke exfoliant op basis van een voorbereide kokosnoot suiker, honing, zuurtjes en oliën sesam en zonnebloem.