Varela: "We hebben geen Olympische Spelen, maar we veronderstellen het World Congress of Nutrition"

MADRID / EFE / LUCÍA ROBLES maandag 16/09/2013

Gregorio Varela, voorzitter van de Spaanse Nutrition Foundation (FEN) zegt dat de 20e Internationale Congres van Nutrition gehouden in Granada is een ongekende gebeurtenis die Spanje kan "bogen"; dienen om zicht op de meest recente wetenschappelijke ontwikkelingen in de voeding en leiding geven aan een collectieve en individuele

"Voeding is een hot topic, maar de mode je moet het contrast met wetenschappelijk bewijs en ik denk dat zal worden bereikt met deze conferentie ", zei Gregorio Varela over dit evenement, "s werelds meest belangrijk" op dit gebied.

In een interview voor EFEsalud, Varela legde uit dat het houden van deze bijeenkomst in Spanje is "veronderstellen", die samen zal brengen. "4.500 mensen in veel gebieden "zaken als volksgezondheid, fundamenteel onderzoek, onderwijs, functional foods, onder vele anderen aan te pakken. "Ik denk dat geen enkel aspect wordt gelaten," zegt hij.

Lifestyle en energiebalans

Voor deze deskundige, die is het ook Hoogleraar Nutrition and Food Science aan de Universidad San Pablo CEU, een van de sterke punten van de conferentie is om te produceren veel ontworpen om knock down vele mythen dat voeding en lichamelijke activiteit aantasting op sociaal vlak informatie.

Hun deelname, verdeeld in verschillende presentaties zullen dergelijke complexe vraagstukken te voeren zoals de sociaal-economische en psychosociale factoren die bepalen levensstijl.

Daarnaast zal er een update van de te maken. voeding en veroudering en een ander over de bijdrage van voedsel groepen, en de totale voeding, wat is de energiebalans, dat wil zeggen "hoe om maaltijden te grijpen voor rekening van onze energiebalans is stabiel is en niet overgewicht of ondergewicht veroorzaken", zegt hij.

De agenda van de 20e Internationale Congres van Voeding is omvangrijk en divers. Een van de innovaties worden gepresenteerd op de conferentie hoogtepunten vooruitgang met betrekking tot "de toepassing van de diagnostische technieken modern, "zegt Varela.

Het verwijst naar "de 'omics' die voldoen aan de nutrigenomics en metabolomics, dat wil zeggen, die nieuwe instrumenten die een grotere nauwkeurigheid bij het voldoen aan de behoeften van energie en dus beter eisen schatting voedingsstof persoonlijk zal toestaan. "

Dit thema is van cruciaal belang, omdat het een uitdaging die tot nu toe niet mogelijk is vertegenwoordigt. Daarom is het volgens Varela, "de voedingswaarde aanbevelingen voor grote bevolkingsgroepen zijn gemaakt, maar in de toekomst zullen we in staat zijn om een ​​ te bereiken. gepersonaliseerde voeding".

Wetenschap is de vormgeving als de grote hoop voor de strijd tegen obesitas, maar er zijn nog veel meer factoren een rol spelen.

Een zeer complex vraagstuk

Prof. Gregorio Varela is stomp wanneer gevraagd over de pandemie van de eeuw, obesitas "is niet langer een complex probleem is zeer complex," zegt hij.

Voor deze deskundige, heeft de kwestie zulke proporties dat zijn oorsprong in zulke uiteenlopende factoren als de bereikt. genetische en omgevingsfactoren, waaronder ook voeding en lichamelijke activiteit.

"Ik denk dat mensen geven veel meer belang aan wat je eet en hoeveel minder moves en we weten dat de sedentaire levensstijl draagt ​​meer bij tot obesitas dan fouten in de voeding, "zegt hij.

Stelt dat de huidige Spaanse bevolking consumeert "400 kilocalorieën minder dan vijftien of twintig jaar geleden", maar die kilo's nog steeds bergop, omdat energieverbruik is zeer beperkt.

Andere factor, gerelateerd aan gewichtstoename is op het kussen, in de woorden van Varela, "met minder slaap, meer kans op obesitas, omdat de levensstijl van degenen die minder slapen zijn meer mis dan degenen die een programma uitvoeren regelmatig slaap en Spanje is een van de landen die het minst slaap. "

De Crisis Het is ook het toevoegen van in de balans. "A ergste economische toestand is er meer risico op obesitas, neemt ook het niveau van het onderwijs," zegt Gregorio Varela.

Wat kunt u doen?

Inzet voor de strijd tegen obesitas is individuele en collectieve, althans voor de president van de FEN, de instelling waardoor de kwestie van de voeding in het land.

"Individueel hebben we onszelf ervan te overtuigen dat we overgewicht kunnen vechten, niet gooien handdoek in de ring, maar dat vereist inspanning, autonomie en individuele verantwoordelijkheid", Varela geadviseerd.

Gezamenlijk de sleutel is de onderwijs, in dat "een gezonde levensstijl als een onderwerp in het schoolprogramma bevatten".

Ook kan volgens Varela, is het essentieel dat de juiste follow-up van de resultaten van de programma's die starten vanaf ministeries en wetenschappelijke verenigingen om de fouten die optreden wordt gemaakt te corrigeren.

Sterke en zwakke punten van de Spaanse voeding

Terwijl obesitas elke dag een bedreiging voor de gezondheid, de Spaanse panorama heeft sterke punten. Gregorio Varela wijst er bijvoorbeeld de beschikbaarheid van het product "Nog nooit eerder in de geschiedenis", zodat de bevrediging van voedingsbehoeften.

Echter, deze rijkdom is nutteloos als we niet in staat zijn onwetendheid of gebrek aan tijd om voedsel verstandig te kiezen kiezen. "Die fouten bij het kiezen van manifest in overgewicht en aanverwante ziekten", benadrukt hij.

Een andere bedreiging is dat, hoewel het dieet houdt uw Mediterrane roots, Spanjaarden beginnen weg van dat patroon te bewegen.

Varela benadrukt positieve aspecten: "plantaardige vetten blijven belangrijke in culinaire zaken en de hoge consumptie van fruit, groenten en vis", dat is het belangrijk om te versterken, vooral bij kinderen.