¿Volkorenbrood of wit brood:? Verschillen

Alvorens verder te gaan, moet het een briefje te maken om te begrijpen waarom sommige zijn wit brood en andere geheel of geraffineerde genoemd. Het belangrijkste ingrediënt voor het maken van brood is de tarwemeel Dus het eerste wat je moet weten is de samenstelling van een graan van deze en andere granen: de buitenste laag of schil die het zaad beschermt heet saved Aldaar verblijf vezels, B-vitaminen en sporenelementen. Het lichaam van het graan is endosperm Een deel bestaat uit koolhydraten, eiwitten en vitaminen B. En net voordat het zaad is de kiem Een deel dat dient als voedsel voor zaad en heeft vitamines B, E, sporenelementen mineralen en fytochemicaliën.

Nu, om te krijgen geworden wit brood De korrels worden onderworpen aan een raffinageproces; Dit betekent dat grond om de verschillende lagen (buitenhoes, de zemelen en de kiem of kern) zijn gescheiden en verwijderd, waardoor alleen het endosperm, wordt het meel gemaakt. Deze procedure is waar dat een pan met een betere smaak, textuur, het uiterlijk en langer in de pantry blijvende wordt verkregen, maar het is ook waar dat een grote concentratie van vezels, vitaminen en essentiële vetzuren hebben verloren.

Aan de andere kant hebben we de broden korrels worden gebruikt voor de verwerking zijn niet verfijnd, zodat het meel wordt gemaakt met volkoren brood en ga zo maar behoudt al haar natuurlijke voedingsstoffen: vezels, vitaminen, mineralen, antioxidanten en fytonutriënten.

De beste? Combineer consumptie of geraffineerde witte brood met volkoren brood. Vele malen de gebruikelijke dieet is zeer laag in vezel, dus het is goed om voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze voedingsstof voor een goede gezondheid van de darmen te eten.