Wijn, de samenstelling en het type
de voorbereiding van de wijn dateert uit de oudheid, die een essentieel onderdeel van de mediterrane cultuur, niet alleen voor consumptie bij de maaltijden, maar omdat een groot deel van de economie in veel gebieden is mede afhankelijk van de productie van deze alcoholische drank.
De wijn wordt gemaakt van verse druiven Zij worden verbrijzeld en waarvan het sap, genaamd wort gefermenteerd door gist eigen fruit, waardoor verschillende soorten wijn volgens het type druif utilizad en bovendien of most of kooldioxide (toegevoegd of natuurlijk), de laatste fundamentele mousserende wijnen.
Wijn samenstelling
De complexiteit niveau samenstelling maakt de wijn in een kostbare vloeistof. De combinatie van alcohol, suikers, organische zuren, tanninen of minerale zouten belast nuances geuren, smaken en lichaam van de drank.
Aan de andere kant, de resveratrol Hij is misschien het best bekend wijn component gelet op de vele studies van deze antioxidant, gezien in de eerste plaats verantwoordelijk zijn voor hun vermeende gunstige effecten.
Soorten wijn
De wijnen kunnen worden ingedeeld door verschillende kenmerken: door kleur Suikergehalte en leeftijd. Volgens de in de procestechniek, kunnen zij hoofdzakelijk worden verkregen de volgende soorten wijn:
- witte wijn Het wordt verkregen uit witte druif pulp of niet gekleurd rode druiven.
- rode wijn wordt verkregen uit rode druiven.
- Pink wijn U kunt de witte inkt of mengen inkt en druiven, waarvan de most gefermenteerd zonder de draf gaan.
- Mousserende wijn bevatten kooldioxide (CO2) natuurlijke (cava en champagne) of toegevoegd.
- Zoete mousserende wijn is niet als zoete muscat wijn of op smaak.
Het suikergehalte bepaalt de mate van zoetheid, wat resulteert in droge wijn met maximaal vijf gram suiker per liter; en zoete wijnen, met meer dan 50 gram per liter. In de tussenliggende cijfers zijn gedoemd wijnen, halfdroge en zachte.
Wijn leeftijd Het zal afhangen van de verlopen tijd in het vat en in de fles. Wijnen zonder veroudering zijn wijnen van het jaar, en vanaf daar zijn de Crianza, wijnen te besteden ten minste een jaar in eiken vaten, de reserve, die ten minste één jaar meer uitgeven in eiken vaten en twee in de fles en gran reserva die besteden meer dan twee jaar in eiken en drie in de fles.
