Yoghurt en melk, essentieel voor het leven

Madris / EFE / H.FERNÁNDEZ / ROSA GALLARDO woensdag 2016/07/27

ABC Voeding gaat zijn laatste fase. Hier komt de letter "Y", yoghurt en zuivelproducten. In "Scalpel", legt Anabel Aragón de voordelen, de aanbevolen hoeveelheid en alternatieven die worden aangeboden

Overig nieuws

• Hoge consumptie van yoghurt wordt geassocieerd met een lager risico op obesitas
• Jargon etikettering van levensmiddelen descubir wat je elke dag
eten.

Anabel Aragón, die verantwoordelijk is voor gezondheid en voeding Nestlé helpt ons om yoghurt en zuivelproducten te onderzoeken. Het geeft ons de sleutels van de voordelen die ze hebben en verklaart de verschillen die zij heeft met andere zuivel.

Yoghurt, hoe om te proeven

Yoghurt is een zuivelproduct een romige consistentie. Het wordt verkregen uit een fermentatie van melk. Melk kan van verschillende types zijn, maar gewoonlijk wordt gebruikt de koe.

Fermentatie van melksuiker is melkzuur Het is wat toeschrijft aan yoghurt die smaken zo tijdloos, fris, zuur en consistentie. In de afgelopen jaren hebben zij modieus yoghurt smaken van alle soorten geworden.

Voordelen van yoghurt

Yoghurt met actieve bacteriën, de zogenaamde probiotica. Ze helpen de goede werking van onze darmen Die soms kan worden beïnvloed door verkeerde voeding, infecties, of drugsmisbruik.

Maakt melk yoghurt beter verteerbaar Als het lactosegehalte lager dan dat van melk; Er kunnen mensen die geen melk, maar yoghurt zouden moeten drinken zonder dat ze van invloed zijn.

Ze zijn een bron van calcium, magnesium, fosfor, mineralen, belangrijk voor onze botten. Bovendien zorgen zij eiwit, essentieel voor de groei en voor het behoud van spiermassa.

Yoghurt kan dagelijks worden geconsumeerd, en er zijn veel keuzes van yoghurt op de markt: geheel, magere, ik scheren, zonder toegevoegde suikers, drinkbaar, romige smaak ...

De consumptie van melk per dag

• Kinderen en adolescenten: 3 porties melk per dag.
• Volwassenen: 2 porties per dag.

Een portie kan

• Een glas melk
• Yoghurt
• 30 gram kaas

Zijn bijdrage aan eiwitten van hoge biologische werk helpt het bot mineralisatie in alle fasen van ons leven.

¿Melk, yoghurt of kaas?

Het is niet hetzelfde, kaas en yoghurt afkomstig uit melk en voedingsstoffen is vergelijkbaar maar verschillen.

• Yoghurt Het heeft een lactosegehalte zeer laag in vergelijking met melk. Sommige verse yoghurt probiotica kan ons in tegenstelling tot de melk niet.
• Kaas het vet en eiwit is veel hoger melk en yoghurt veel meer geconcentreerd zijn. Ze hebben meer vet, eiwitten en zoutgehalte. Daarom moeten oude kazen met mate worden geconsumeerd.

Lactosevrije producten

De lactose is een soort suiker die van nature aanwezig is in melk van zoogdieren, wordt ook gevonden in vele bereide voedingsmiddelen. Chemisch is een Natuurlijke disaccharide Hij is met glucose en galactose.

Aan de andere kant is het de enzyme Het geproduceerd door onze darmen, die verantwoordelijk is voor de vertering.De tekort aan productie van Dit enzym is wat sommige mensen lijden, de lactose-intolerantie.

Er zijn veel producten op de markt die mensen zuivelopname vergemakkelijken, zonder problemen in de spijsvertering.

Dit betekent niet helemaal dat er minder lactosevrije producten vet te mesten, het heeft geen wetenschappelijk bewijs. Wat zal bepalen dat een melk of yoghurt heeft meer calorieën dan anderen is de vetgehalte.

Cholesterol en zuivel

Melk met Verzadigde vetten want het is een dierlijk vet, dus mensen met een hoog cholesterolgehalte moeten hun verbruik veel te beperken.

Het mag niet generaliseren, omdat altijd de mogelijkheid van zal hebben. nemen yoghurt en magere melk. . Laag vetgehalte kazen zoals queso fresco, maar een vermindering van het oude kazen.

Het ideaal is altijd overleggen met uw arts of diëtist en volg een Gepersonaliseerde regime, vooral als lijden we een ziekte.