Basmati rijst en glycemische index
is Basmati rijst een van de duurste en meest populaire variëteiten rijst die voornamelijk in de noordelijke regio van India en Pakistan wordt verbouwd. Het is zeer gewild vanwege zijn unieke smaak en aroma en vanwege de lange korrelstructuur. Het heeft een laag koolhydraatgehalte en is daarom minder kleverig en gelatineachtig dan gewone rijst. Er zijn veel verschillende soorten basmati-rijst verkrijgbaar en ze worden gebruikt om veel heerlijke gerechten te koken. Basmatirijst koken is vrij eenvoudig en wordt meestal bereid met de absorptiemethode. Volgens studies, Basmati rijst heeft een medium glycemische index gezonder is dan in de meeste andere granen en peulvruchten.
Wat is de glycemische index?
Voor het leren over de glycemische index van basmati rijst, laten we eerst precies weten wat de glycemische index is. De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel een bepaald levensmiddel de bloedsuikerspiegel in uw lichaam verhoogt. De glycemische index wordt berekend voor voedingsmiddelen met een bepaalde hoeveelheid koolhydraten, zodat u een tabel van glycemische index van voedingsmiddelen zoals kip, vis en eieren niet zal vinden.
glycemische index basmati rijst
Basmati rijst, die wordt gebruikt voor paella en vele andere gerechten, heeft een glycemische index van 58, die wordt beschouwd als een gemiddelde index. 1 kop (200 g) gekookte basmati rijst bevat ongeveer 205 calorieën. Het heeft een hoog koolhydraatgehalte (ongeveer 44,4 g) per kop gekookte basmatirijst. Bruine rijst, zoals we allemaal weten, is anders dan witte rijst en ook voedzamer, omdat de rijstkaf niet wordt verwijderd. De glycemische index bruine basmati rijst is 45, terwijl de glycemische index van witte basmati rijst is 58.
basmatirijst glycemische index = 58
Veel mensen hebben de misvatting dat alleen suikers kunnen verhogen bloedsuikerspiegel in het lichaam. Maar dat is niet het geval. Voedingsmiddelen die complexe koolhydraten bevatten, zoals rijst, aardappelen en producten op basis van tarwe, verhogen ook de bloedsuikerspiegel tot gevaarlijk hoge niveaus. Alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten worden vermeld op basis van hun glycemische index en kunnen worden ingedeeld in drie hoofdcategorieën - levensmiddelen lage glycemische index voedingsmiddelen medium glycemische index en een hoge glycemische index voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zijn die welke snel in het lichaam afbreken en glucose snel in het lichaam wordt afgegeven. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn die welke enige tijd nodig hebben om te breken en glucose wordt langzaam in het lichaam afgegeven. Voedingsmiddelen met een gemiddelde glycemische index vallen ergens tussen deze twee categorieën.
Basmati-rijst is een voedingsmiddel met een gemiddelde glycemische index. Bruine basmatirijst heeft een gematigde glycemische index en voor diabetici is het zinvol meer basmatirijst te consumeren. Andere soorten kortkorrelige rijst zoals kleefrijst en rijstrisotto hebben een hoge glycemische index en moeten worden vermeden door mensen die proberen hun buik te bestrijden en / of op dieet zijn. Mensen die aan diabetes lijden of proberen af te vallen, moeten altijd voedingsmiddelen eten met een lage of gemiddelde glycemische index. Dit zal hen helpen hun bloedsuikerspiegel te reguleren en ook leiden tot een groter gevoel van volheid. Voedingsmiddelen die hoog op de glycemische index zijn leiden tot een persoon krijgt snel energie wanneer bloed glucose toeneemt, maar al snel het niveau van de bloedsuiker crashes, waardoor de persoon het gevoel hongeriger en stoten te veel eten.
Omdat basmati rijst een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen bevat, is het beter om over te schakelen op deze langkorrelige rijst, als je een andere variëteit consumeert. Als je nu alles weet over de glykemische index van basmati rijst, probeer dan de recepten van deze heerlijke en aromatische rijst in je menu op te nemen en geniet van een gezonde maaltijd.
