Gekristalliseerd gembersnoep maken
De smaak van gember wanneer gemengd in suikerstroop snoep wordt zeer gewaardeerd door kinderen en volwassenen. Kinderen vinden snoep meer dan aantrekkelijk vanwege hun transparantie en de smaak die duurt...
Gember is een uitstekende geneeskrachtige wortel die voornamelijk wordt gebruikt voor de inwendige reiniging van het lichaam en voor de versterking van het immuunsysteem. Je kunt dezelfde voordelen krijgen door een gembersnoepje te maken dat is bereid met verse gemberwortels met suiker of honing. In dat geval ontvangt u echter geen transparante snoepjes. Kinderen zijn meer dol op de smaak van deze snoepjes met korrels suiker en honing. In dit artikel zullen we het proces van het maken van gekristalliseerd gembersnoepjes met suiker uitleggen.
Gekristalliseerde gember. Recept van karamel
Ingrediënten
De keuze van de ingrediënten hangt grotendeels af van de smaak die u wilt bereiken. Als je meer geneigd bent om zoet te smaken, dan kun je het voor een groot deel bedekken met honing en suiker. Diabetici kunnen snoepjes eten die vrij zijn van suiker. Om een sterke smaak te krijgen, kunt u een snufje peper toevoegen, terwijl de snoepjes kristalliseren. De zoute smaak heeft ook de voorkeur van velen en om de perfecte smaak te bereiken, moet je het zout precies toevoegen. Gemberwortels moeten vers en sappig zijn. De benodigde ingrediënten zijn:
- Verse gember, 500 gram
- Suiker, 800 gram
- Water, 4 kopjes
- Zout / peper, 1 snuifje (optioneel)
Bereiding
Snoep maken van gember thuis is een gangbaar bedrijf geworden dat het productieproces op industriële schaal in veel huishoudens ontwikkelt. De kristallisatie wordt uitgevoerd wanneer de temperatuur op ongeveer 225 ° C wordt gehouden in de bekleding van de plakken met de suiker. Daarom moet u de precieze voorwaarden opgeven om de gewenste transparantie te bereiken. Verwijder de oneffenheden van het gemberoppervlak zodat u zonder problemen op de snoepjes kauwt. De unieke mix van suiker, peper en zout maken een zoet, bitter en zout smaakmengsel. Zorg ervoor dat de plakjes goed worden gekookt.
- Als u het voor de eerste keer klaarmaakt, moet u beginnen met kleine hoeveelheden wortels. De schil wordt volledig verwijderd en vervolgens worden de plakken gesneden. U kunt de randen inkorten om uniformiteit toe te voegen. Houd plakjes van minstens 2,5 cm dik.
- Giet het water in een grote kom en voeg de plakjes gember toe. Steek het vuur aan en laat ze volledig koken. Blijf sudderen en bedek de container met een deksel. Het duurt minimaal 10 minuten voordat de gember kookt.
- Kook op laag vuur en laat het water weglopen. Het kristallisatieproces kan op twee manieren worden uitgevoerd. Maak eerst een geconcentreerde siroop in een pan met de suiker en het water en dompel de snoepjes daarin onder. Blijf sudderen en je zult merken dat de suikersiroop de snoepjes langzaam bedekt met een transparante laag. Voeg zout en peper tegelijkertijd toe.
- Zorg ervoor dat de suiker niet begint te karamelliseren, anders zullen de snoepjes bruin worden. De tweede methode omvat het gooien van het snoep met suikerkorrels op matig vuur totdat het is bedekt met een dikke laag suiker. Het eerste proces heeft meer de voorkeur omdat het de snoepjes relatief transparanter maakt. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<> Het is noodzakelijk om de schijfjes gember uit te rekken met het oog op drogen. Verspreid de snoepjes op een blad en laat ze op kamertemperatuur drogen. Snoepjes worden binnen de koelkast snel hard. Bewaar ze in luchtdichte flessen voor bewaring maanden.
- Als je de oorspronkelijke smaak van gember wilt behouden, voeg dan gematigde hoeveelheden suiker toe voor snoep. Je kunt ook in deze zoete jellies van andere typen opnemen om een verrukking voor je kinderen te zijn.
