¿Allergie of voedselintolerantie?

MADRID / ADVIES / DOLORES ELM maandag 17/08/2015

"Allergieën en voedselintoleranties komen steeds vaker voor. Soms zijn de termen door elkaar gebruikt die een fout van de eerste magnitude die belangrijk gezondheidsprobleem kan veroorzaken vertegenwoordigt. Het is daarom van essentieel belang om onderscheid te maken voedselallergie voedselintolerantie", waarschuwt in een artikel voor EFEsalud het endocriene Dolores del Olmo

Doctor Dolores del Olmo is een onderdeel van Endocrinologie en Voeding Hospital Universitario Severo Ochoa de Madrid en is lid van de voeding gebied van de Spaanse Vereniging voor Endocrinologie and Nutrition (SEEN).

¿Allergie of voedselintolerantie?

Door Dolores del Olmo

Allergieën en voedselintoleranties komen steeds vaker voor. Soms zijn de termen door elkaar gebruikt die een fout van de eerste orde die belangrijk gezondheidsprobleem kan veroorzaken vertegenwoordigt. Het is daarom van wezenlijk belang om onderscheid te maken allergie voedselintolerantie.

De voedselallergie Het wordt geproduceerd door immuunreacties tegen één of meer eiwitten die het betreffende levensmiddel. Het lichaam reageert op een abnormale manier om deze allergenen produceren van een immuunrespons gemedieerd, meestal, immunoglobuline E (IgE), maar kan ook betrokken zijn andere immunologische reacties.

Daarentegen is de voedselintoleranties Per definitie niet immuunreacties; Het is de negatieve naar de inname van bepaalde voedingsmiddelen die niet worden veroorzaakt door immunoglobulineresponsen. De term voedselintolerantie wordt tegenwoordig gebruikt zeer breed en omvat onaangename symptomen geassocieerd met voedsel: gas, opgeblazen gevoel, diarree, hoofdpijn ...

Produceren ernstige voedselallergieën, huid, maag en / of ademhalingsreacties, meestal direct, wat kan leiden tot de dood door anafylaxie. Integendeel, veroorzaken vaak voedselintoleranties, in het bijzonder gastro-intestinale, uren of zelfs dagen na het eten van het voedsel niet-specifieke symptomen.

Een voorbeeld van voedselintolerantie is intolerantie voor de lactose verwar intolerantie melksuiker, d.w.z. lactose, allergie voor melkeiwitten. De (geheel of gedeeltelijk) missen het enzym dat verantwoordelijk is voor de vertering van lactose, lactase, is verantwoordelijk voor de klinische bijbehorende inname van melk dyspepsie, winderigheid, diarree ... heeft niets te maken met de allergische reactie op eiwitten koemelk, caseïne en lactalbumine, IgE gemedieerde.

Coeliakie is niet allergisch voor gluten, zoals ze zeggen te vaak, maar deze situatie is complexer dan andere intolerantie, en als we zien die betrokken zijn van het immuunsysteem, dus niet kan worden beschouwd als een gemeenschappelijke intolerantie.

Meest voedselintolerantie afhankelijk van de hoeveelheid voedsel gegeten, terwijl een allergische reactie kan fataal zijn, zelfs bij de aanwezigheid van kleine hoeveelheden van het allergeen.

Voor voedselallergieën geen specifieke diagnostische testen (huidtest, bepaling van IgE ...), de enige betrouwbare werkwijze voor het diagnosticeren voedselintolerantie is de complete verzameling van informatie in een journaal, waarin de patiënt moeten wijzen de voedselinname en de kliniek die achter haar verschijnt.

Zodra het is gedetecteerd de verdachte voedsel, kunt u proberen om intolerantie van elke specifieke test bevestigen of er (bijvoorbeeld de test van waterstof in de adem na het nemen van lactose) maar de beste manier van bevestiging is om voedsel uit te sluiten van de voeding en controleer de daaruit voortvloeiende verdwijning van de symptomen.

Een paar jaar geleden leek dat ze een test die gezocht om voedselintoleranties te identificeren, met de belofte zelfs nuttig zijn bij het vinden van de oorzaak van chronische aandoeningen zoals migraine, prikkelbare darm syndroom of obesitas.

Alle wetenschappelijke verenigingen van Allergologie en Nutrition verwerpen ook het gebruik van deze zogenaamde intoleranties-test eten. Ze adverteerden een grote schaal, zelfs in informatieve publieke media, zijn absoluut onnodig en onbetrouwbaar. Verplaats aanzienlijke hoeveelheden geld en betrekking hebben op personeel, meestal, weinig gespecialiseerd.

Rapporten suggereren, absoluut gebrek aan discipline, mits mensen ondergaan strikte en exclusieve diëten die hun gezondheid in gevaar brengen.

De pseudo base omvat analyseren bloedspiegels van immunoglobuline G (IgG) tegen meerdere levensmiddelen. Echter, IgG heeft niets te maken met het begin van voedselintolerantie, die zoals we al eerder zei, is niet geproduceerd door een immunologisch proces.

In feite moet de aanwezigheid van IgG worden geïnterpreteerd als reactie een normaal naar voedsel. Zozeer zelfs, dat de verschijning van IgG-antilichamen is, voor allergologen, teken van goede respons op voedsel immunotherapie wordt uitgevoerd in een aantal gevallen van allergieën.

Sommige chronische ziekten van onze tijd, met inbegrip van artritis, prikkelbare darm syndroom, chronisch eczeem, migraine, of colitis ulcerosa zijn in verband gebracht met het bestaan ​​van voedselintolerantie. Misschien, in sommige patiënten, bepaalde voedingsmiddelen kan worden neer te slaan of predispositie voor de ontwikkeling van klinische factoren, maar tot nu toe niet in staat om een ​​sterke causale relatie geweest.

Ook in obesitas deze tests dienen voor de diagnose of behandeling.Veel centra waarin de toepassing wordt voorgesteld om een ​​behandelplan op te stellen, te zeggen dat "niet overdraagbaar", met uitzondering van levensmiddelen waaraan hij is intolerant, en daarom wordt verondersteld door zijn verantwoordelijk voor obesitas. In de pathogenese van obesitas zijn we betrokken bij een groot aantal factoren, genetische, psychosociale, metabole, maar geen van hen heeft te maken met voedselintolerantie. Als het zo simpel ....