Quinoa, kefir, lijnzaad ... Fashion Food

MADRID / EFE / ANA SOTERAS donderdag 2016/01/21

Soja, quinoa, kefir, kurkuma, lijnzaad of chia ... voedingsmiddelen die worden geassocieerd met een gezonde en biologische voeding uit Amerika en Azië Wat dragen ze bij aan het mediterrane dieet? Zijn enige voedsel dat in de mode zijn?

Overig nieuws

• Biologisch voedsel: Waarom niet meer te consumeren?
• dagelijkse routines dat voedsel
te vullen.

Ja, deze voedingsmiddelen zijn het instellen van trends. Steeds meer mensen zijn onder andere een van hen in hun eetgewoonten of, op zijn minst, de test aangetrokken door de gunstige natuurlijke eigenschappen.

"Er zal voedsel te blijven en anderen die lang door te brengen. En degenen die overblijven zullen dat doen omdat ze zijn geliefd bij het volk, om hun goede kwaliteiten of de prijs, "merkt Rosa Garcia Alcon, secretaris van de Spaanse Vereniging voor Voedingsleer en Food Sciences (SEDCA), die herinnert eraan dat geen voedsel heeft, op zichzelf, de kwaliteit van het balanceren van een dieet, maar het is de set van hen.

Voor diëtist Cristina Cid, adviseur van het Centrum voor Onderzoek naar Fytotherapie (INFITO), is er geen twijfel over bestaan ​​dat deze voedingsmiddelen zijn een trendsetter, maar hij zegt, "niet dus je moet springen voor hen en veranderen onze voeding, u kunt experimenteren en wisselende, waarderen wat ze brengen en afhankelijk van onze behoeften. "

Aanvulling op het mediterrane dieet

Voedingsmiddelen zoals kefir, soja, quinoa, gember, lijnzaad en chia of kurkuma maken geen deel uit van de eetgewoonten van Zuid-Europa, maar de opname in het dieet is welkom, zoals ooit werd gedaan met anderen die afkomstig waren uit Amerika, zoals tomaat, rijst of aardappelen.

Ze zijn voedingsmiddelen die belangrijke voedingswaarde hebben in het geheel van een gezonde en evenwichtige voeding en kunnen aanvullen zonder afbreuk te doen aan de traditionele mediterrane dieet op basis van groenten, fruit, granen, vis, zuivelproducten en olijfolie.

"Onze mediterrane dieet, indien het wordt gedaan in omstandigheden geeft ons veel van de gunstige eigenschappen van deze voedingsmiddelen, niet nodig om ze toe te voegen, maar het is verkeerd te doen, hangt af van de smaak van elke persoon," zegt diëtist Garcia Alcon die zich herinnert dit dieet is wetenschappelijk bewezen zijn preventief tegen hart- en vaatziekten en borstkanker eigenschappen.

Cristina Cid specialist stemt in de waarde van het mediterrane dieet zelf, maar kan worden verrijkt met deze nieuwe voedsel zoals kefir ontbijt of brood of rogge, spelt, onder anderen. "Ik ben een verdediger van de traditionele mediterrane dieet, maar je uit je mist door het eten van meer rood vlees en gebak en minder groenten en fruit. Daarnaast moeten we meer koolhydraten (peulvruchten), maar niet geassocieerd met dierlijke vetten, en opzij zetten een sedentaire levensstijl. "

Van anticarcinogenic verzadigend vermogen

Alcon voedingsdeskundigen en Cristina García Rosa Cid maken van een X-ray eigenschappen van sommige voedingsmiddelen geleidelijk in de mediterrane cultuur

SOJA

Het is een van de bekendste, hoewel hun uitbraken of sojadranken versie. Maar soja is eigenlijk kleiner dan een linzehutspot kunnen in elke peulvrucht worden gekookt of gekookt toe te voegen in de salade gele peul.

Het is zeer rijk aan aminozuren en hoogwaardige eiwitten biologisch dat het teveel aan dierlijke eiwitten vandaag kan helpen bij het dieet.

QUINOA

Hoewel velen geloven, Quinoa is geen granen en is daarom geschikt voor mensen met coeliakie.Dit is een van de belangrijkste gewassen in de Andes-landen.

Moet worden gewassen om het deksel te verwijderen vóór en na het bakken om het te nemen in stoofschotels, salades, soepen of crèmes met andere groenten en zelfs als een vegetariër hamburger.

Het is rijk aan omega 6 en 3, onverzadigde vetten en voorkomen van neurodegeneratieve hartproblemen en vezels, kalium, magnesium, calcium, fosfor, en vitamine E (antioxidant).

KEFIR

Kefir wordt gefermenteerd melk door een schimmel. De textuur is grover dan die van een sterkere yoghurt en smaak. Het wordt beschouwd als zuivel melkvervanger of yoghurt.

Naast het helpen van het immuunsysteem, het is een probioticum dat de mogelijkheid om het bedrag van de gunstige bacteriën van de darmflora te verhogen heeft.

Lijnzaad en CHIA

Zoals consumeren lijnzaad aandrukken beter assimileren in het vetzuur, maar kan ook gedehydrateerd worden ingenomen met een glas water. Twee gemengd met melk of yoghurt bij het ontbijt lepels zijn ideaal voor de bestrijding van constipatie, zoals chia, een dieet rijk aan groenten en fruit.

Chiazaden heeft een hoog vermogen verzadigende de oplosbare vezel verhoogt de grootte door digestie vertragen en regelen van honger. Ze worden gebruikt in afslanken diëten.

Zowel vlas en chia zaden zijn rijk aan vitamine E, foliumzuur en calcium, in het bijzonder chia. Een theelepel chia, ongeveer 20 gram, overeenkomend met een glaasje melk.

OAT

Dit graan is eenvoudig te gebruiken. U kunt nemen met yoghurt, melk, pannenkoeken ... en er haverdrank. Ook produceert het een verzadigend effect. Het heeft veel vezels die de darmtransit helpt.

ROGGE

Een vezelrijke ontbijtgranen, constipatie en strijdt gemakkelijk opgenomen.Is heel typerend roggebrood gekenmerkt door zijn donkere kleur.

ESPELTA

Het is een soort van tarwe dat brood, meel, pasta wordt gedaan ... die minder eiwit dan harde tarwe waardoor het beter verteerbaar voor mensen met maagproblemen. Rijk aan aminozuren, magnesium, kalium en silica vezels.

Het is duurder om minder gewassen, de meeste biologische productie te hebben. Niet geschikt voor coeliakie.

Fagopyrum

Het is geen graan is een zaad dat de Arabieren gebracht. Het is grover dan het espelta maar soortgelijke samenstelling. Het heeft geen gluten en brood, pasta, meel wordt gemaakt nemen.

Kurkuma

Het is een kruid dat afkomstig is uit India. Het is een van de bestanddelen van curry, als culinaire dressing vlees, vis, kip begeleiden. Het is raadzaam om voedsel kleuren toe te voegen in plaats van door zijn gele kleur, in aanvulling op zout te vervangen voor zijn intense smaak.

Curcumine carcinogene vermogen om celdood te induceren en voorkomen onregelmatige groei van cellen, maar ook als anti-inflammatoire en antioxidant.

GINGER

Het is een knol. Goed tegen duizeligheid, misselijkheid en braken, voorkomt gassen en leidt tot de productie van speeksel en Pancreassap. Naast het hebben van een antibioticum-functie.

Het kan geraspte nemen, als specerij, maar ook als voedselingrediënt.

We vonden in supermarkten haver, quinoa of soja gemakkelijker groeit, maar de restanten nog steeds te vinden in kruidendokters en biologische winkels, die de prijs verhoogt.