Xylitol, een natuurlijke zoetstof

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO vrijdag 2016/07/22

Komt de "X" naar Abecedario Nutrition, proberen we de "Xylitol". In onze wekelijkse radioprogramma "The Scalpel" Anabel Aragón legt uit wat het is en we adviseren over alle alternatieven voor suiker

Overig nieuws

De zes theelepels suiker onenigheid
Kunstmatige zoetstoffen: tussen zoet en bitter

Anabel Aragón, die verantwoordelijk is voor gezondheid en voeding Nestle helpt ons te begrijpen wat Xylitol, wat wordt gebruikt en wat zoetstoffen rassen die we kunnen vinden in de supermarkten.

Wat is Xylitol?

De Xylitol Het is een tamelijk ingewikkeld modewoord, maar het is eigenlijk een natuurlijke zoetstof Het vond in de vezels van veel groenten en fruit, maar over het algemeen wordt gewonnen uit de maïskolf, suikerriet en zelfs berken omdat het goedkoper is. Heeft een zoetheid en suiker-achtige smaak, smaak is zeer acceptabel voor het gehemelte.

Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van bepaalde industriële elementen zoals kauwgom, snoep en bevroren We zijn ook te vinden in siropen keel, zelfs in crèmes en mondwaters Waarbij een stof die de fermentatie van suikers in de mond voorkomt ook het remt de groei van bacteriën en draagt zo bij aan tandverzorging te veroorzaken tandbederf.

Biedt 2,4 kcal per gram In tegenstelling tot suiker, dat geeft ons 4 kilocalorieën per gram. Daarnaast is de Glycemische index is lager

En zoetstoffen?

Ze zijn stoffen die worden gebruikt om een zoete smaak te eten te geven, maar bieden minder calorieën dan suiker. Zoetstoffen worden beschouwd als levensmiddelenadditieven en worden gebruikt om verschillende redenen:

Ter vervanging van suiker als wij het bereiden van voedsel Met verlaagde energetische waarde Ie minder voedsel kilocalorieën
Om ervoor te zorgen levensmiddelen zonder toegevoegde suikers. om de houdbaarheid te verlengen.
Voor de bereiding van dieet studies

In de meeste gevallen, de zoetstof heeft een zoetkracht honderden malen groter dan suiker Zo veel kleinere hoeveelheid nodig is om hetzelfde niveau van smaak te bereiken. En er zijn zowel natuurlijke als kunstmatige zoetstoffen. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken:

Natural zijn die binnen de " groep van polyolen "As" Xylitol "In dezelfde familie is de "Sorbitol "En" Mannitol "En hij is inmiddels verschenen op de "Stevia ".
Kunstmatige misschien zijn ze beter bekend, de "Sacharine" The "Aspartaam" The "Natriumcyclamaat "Of "Sucralose"

Wat zijn zoetstoffen die worden geaccepteerd?

Een zoetstof worden aanvaard en een deel van de bestanddelen van de voedselverwerking moeten gevoerd laboratoriumtests als andere additieven hebben.

Alle op de markt gebracht worden geaccepteerd. Ze ondergaan een rigoureus proces. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid definieert de Daily levels inname. aanvaardbaar zijn voor iedereen. En controleer de gegevens van elk effect dat problemen die zich kunnen voordoen.

Deze maatregelen zorgen voor de bevolking dat caloriearme zoetstoffen goedgekeurd en nu op de markt gebracht. veilig zijn Ze hebben allemaal nul calorieën in vergelijking met suiker die vier per gram heeft.

Door regelgeving moet altijd geeft u de State of ingrediënten bevattende producten. Bijvoorbeeld, in sommige gevallen moet worden vermeld het gebruik van Polyolen

Overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben, dus is het verplicht om aan te geven. De Aspartaam Het bevat een bron van Felenanina Er zijn mensen die niet kunnen consumeren en daarom gespecificeerd.

Wat kunnen we vinden op de etiketten van producten gezoet?

We kunnen veel vinden. typen berichten en ze zijn niet altijd goed geïnterpreteerd door de bevolking.

Wanneer u suikervrij In theorie, ze zijn producten die geen suiker, van welke aard bevatten.
Als we praten zonder toegevoegde suiker Ja, het kan suiker bevatten van nature maar. Bovendien kan het natuurlijke zoetstoffen.
Wanneer laag suikergehalte Het kan niet meer dan 5 mg in een verhouding van 100 g of ml.
De producten geschikt voor diabetici Het is dat het bevat sucrose, suiker. Maar je kunt bijvoorbeeld fructose of andere suikers. Fructose is 173% zoeter dan sucrose, of tafelsuiker en heeft een lagere glycemische index. Hierdoor wordt gebruikt in kleinere hoeveelheden. Voor dezelfde zoetheid moet je minder te zetten. Hierbij moet worden bedacht dat het is net zo calorie en glycemische toeneemt.

Berichten van de producten kan een beetje misleidend.Het is daarom raadzaam om goed de samenstelling tabelgegevens en koolhydraten gelezen.

Heeft zoetstoffen ons gewicht kan veranderen?

Zoetstoffen veroorzaken geen gewicht te verliezen of te winnen, noch de eetlust aan te passen. Being laag in calorieën, kunt u worden opgenomen in een dieet programma om gewicht te verliezen, maar het meest aan te raden om suiker inname te verminderen is minder suiker geleidelijk.

Waarom we zoetstoffen?

De meest voorkomende oorzaak is opgenomen in een rpm gewichtsverlies. Het is duidelijk dat de zoetstof vermindert het energieverbruik, ter vervanging van suiker draagt meer significante hoeveelheden.

Voor mensen die veel van suikerhoudende dranken, koolzuurhoudende of gebak, zoetstof steun rekening onmiddellijk suiker niet te zetten. In het geval van tandheelkundige zorg, worden suikervervangers niet vergist in de tandplaque, dus het is niet geassocieerd met cariës.

Mensen met diabetes hebben moeite met het reguleren van hun bloedsuikerspiegel, dus je moet suiker inname te beperken. Een optie is om af en toe gebruik zoetstoffen, als je nodig hebt om jezelf te verwennen. Zolang u in dienst in een gematigde manier, zonder excessen.

Alternatieven voor producten zoeten.

Stevia Het is een natuurlijke zoetstof die is veel gebruikt in andere landen al vele jaren en begint te zien in ons land. Het heeft zeer weinig calorieën. Suikervervanger, vele voedingsdeskundigen aanbevelen als een geleidelijke vervanging. Heeft een maximale aanbevolen dosis niet hebben dezelfde smaak.
Agabe of ahornsiroop Ze beginnen te introduceren in onze cultuur, het heeft ongeveer dezelfde calorieën als suiker, maar hebben een andere smaak.De glycemische index is anders, het is veel meer langzaam geabsorbeerd in de darm en daarom begint te zeggen dat er bewijs is dat het beter is voor de gezondheid dan suiker.