Aitor Sánchez: Food afval mag niet over de voedingswaarde

MADRID / EFE / ANA SOTERAS woensdag 2017/05/17

De diëtist Aitor Sánchez zegt dat de bevolking niet de aanbevelingen van de Food Guide Pyramid kan interpreteren, omdat niet precies gekalibreerd is matig of incidentele consumptie van bepaalde voedingsmiddelen, zoals worstjes of snoep, die niet zou moeten verschijnen, omdat ze "voedselverspilling "

Overig nieuws

• SENC nieuwe Food Guide Pyramid: gezonde levensstijl
• leven. Aitor Sánchez: "We hebben een revolutie in de food"

Dit voedsel technoloog, blogger (midietacojea.com) en medewerker in verschillende media analyseert de onlangs gelanceerde Healthy Eating Piramide van de Spaanse Vereniging van de communautaire Nutrition (SENC) en gelooft dat het strookt niet met de wetenschappelijke vooruitgang van de laatste tien jaar geleden "we zijn ons bewust van de voedingsmiddelen die worden geassocieerd met het risico en preventie van ziekte en die niet worden doorgegeven aan de piramide".

In een interview met EFEsalud Sanchez kritiek worstjes, snacks, broodjes, snoep en zelfs wijn en bier als eten en drinken optioneel, af en matige consumptie inbegrepen.

"Ze moeten niet verschijnt, zijn voedselverspilling. Maar niet omdat ze nooit kunnen gebruiken, kunnen we allemaal doen het af en toe, maar wanneer in een gezonde voeding uitdrukkelijk verschijnt piramide mensen denken dat kan consumeren zonder te weten wat er af en toe een of matige consumptie ", zegt vereniging lid wetenschappelijke Voedingsleer unsponsored, in dit geval, het spreken op persoonlijke titel.

"We hebben nog een nutritioneel piramide voegt eraan toe dat zijn vorm maakt het verkeerd geïnterpreteerd en dat is altijd handig om de industrie" en hij noemt de aanwezigheid, op de top van een pakket van snack merk dat " niet om trots te tonen in de achterkant van de tas, die in de voedselpiramide verschijnt. "

Aitor Sánchez: "Als je iemand hoeveel worst maken, zal je vertellen dat het redelijk doet vragen, maar je weet niet of matig is een keer per week of een keer per dag," zegt hij.

"En het is niet mijn mening dat de piramide werd verkeerd begrepen, maar geen onderzoek gedaan naar de verkeerde interpretatie van restaurantgidsen, maar ook als iets dat gebeurt elke dag: er zijn mensen die het gevoel hebben ze overmatige consumptie van snoep of alcohol "stelt hij.

Ook gelooft hij dat voedsel en de proporties van een mediterraan dieet zijn niet inbegrepen. "In Spanje hebben we een westers dieet en niet een mediterraan dieet op basis van groenten, fruit en een plantaardige en ei in vlees en vis eiwit."

Is de meest geschikte piramidevorm?

Aitor Sánchez is duidelijk: "De driehoek of piramide is niet de beste voorstelling van gezond eten, omdat nesten en nest kwaad" maar over het algemeen van mening dat de huidige voedingsrichtlijnen niet hun uiteindelijke doel te vervullen "is om goede aanbevelingen te geven de bevolking. "

En hij geeft de voorkeur aan dat voedsel en hun frequenties op een bord, zoals de plaat Harvard-display, bijvoorbeeld, zelfs als het zich alleen richt op de belangrijkste maaltijden, "maar beter dan het belang wordt weerspiegeld door sector, niet voor verhalen ".

"Meer dan met behulp van een piramide pleiten voor een voedsel gids om meer specifiek te zijn, een shopping guide, of lunch of diner als Harvard gerecht".

En als u kiest voor een voedselpiramide zou het Australische voorbeeld dat "het behoud van onafhankelijke vloeren zijn, bevat alleen gezonde voeding. Op de top zijn enige voedsel dat in kleinere hoeveelheden en aan de basis van groenten en fruit moet worden geconsumeerd ", zegt de expert.

Aitor Sánchez analyseert de piramide

Aitor Sánchez analyseert de verschillende secties van de piramide gezonde voeding SENC, van de top naar de basis

• Voedingssupplementen Ze verschijnen als individuele keuze als een vlag die de top kroont. "Sobran. Als een dieet is gezond je geen supplementen nodig hebben. Daarnaast is het een contradictie, want in een gezondheids-gids voor het grote publiek al dan niet een individuele keuze. "
• incidenteel of matig voedsel Snoep, broodjes, boter, snacks en worstjes mag niet verschijnt, is het een boodschap consumptie. Ze worden geassocieerd met ziekten zoals obesitas, diabetes, tandbederf, colorectale kanker ....
• Gegiste dranken zoals bier of wijn "Meer en meer studies betaald om te zeggen het voorkomen van hart-en vaatziekten, terwijl de onafhankelijke studies zeggen dat de oorzaak van acht vormen van kanker. U kunt een bier of wijn van tijd tot tijd betekent niet dat je hebt om het te promoten en de gezonde eigenschappen te verdedigen, omdat ze niet hebben" te hebben.
• Dairy "Benadrukken twee of drie dagelijkse indirect middelen die noodzakelijk zijn. Het wordt zuivel verdediging. U kunt melk te nemen of niet, het hangt af van de rest van het dieet. In Spanje heeft 30 jaar met campagnes die doen geloven dat ze essentieel zijn voor de gezondheid van het bot en studies laten zien hoe gezondheid van de botten is onafhankelijk zuivel we hadden in de kindertijd.Als de Spaanse bevolking wist dat de grootste gezondheid van de botten factor is de blootstelling aan de zon en sport, zou de dageraad".
• Vis, vlees, groenten, eieren ... Ze hebben een mengelmoes van eiwithoudende gedaan en zeggen dat varieert in het dieet. Legume Ik wil prioriteit geven aan de rust.
• Groenten en fruit: "Ze moeten aan de basis van de piramide".
• Koolhydraten: "Granen hebben een rol die ze niet verdienen, maar in ieder geval de aanbevolen uitgebreid. Ze moeten niet op basis van voedsel. Je kan niet eten zes porties per dag, alle inname van koolhydraten. "
• Lifestyle: "Volgens het hele (dagelijkse fysieke activiteit, emotionele balans, gezond koken technieken, de waterinlaat ...) minder in energiebalans, een concept dat wordt gebruikt door de voedingsindustrie om te zeggen dat we meer moeten oefenen en eet minder calorieën, we eindigden kopen light producten in plaats van niet dat product te kopen. Besteed meer dan ingenomen is om het probleem van overgewicht en obesitas, waarvan de belangrijkste probleem is het nemen van een hoge energiedichtheid voedingsmiddelen zonder voedingswaarde te vereenvoudigen. "