Zuivelproducten: wat ze zijn en kenmerken

de voedingskundige samenstelling van zuivelproducten producten. Het varieert sterk afhankelijk van het product. En het kan een echte puinhoop te onderscheiden en kies de beste voor u wanneer u bent in de supermarkt gevulde kamers vergelijkbaar met voedsel. Daarom hebben we verduidelijking van de kenmerken van zuivel voedsel. vaker voor dan tot je beschikking in verschillende markten

1. Melkbereidingen Hiertoe behoren alle producten die melk lijken, maar lager aantal toegevoegde ingrediënten (zoals omega 3-vetzuren of vezel). melk worden niet beschouwd, omdat ze niet de wettelijke definitie te passen.

2. Yoghurt Een andere bekende product, maar desondanks kan ons misleiden. Alleen het beschouwd als yoghurt om gefermenteerde melkproducten met twee micro-organismen Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgaricus Alle andere gefermenteerd met bacteriën zoals Bifidubacterium (De beroemde bifidus) vallen in de categorie van gefermenteerde melk.
   Ook vallen onder de categorie van yoghurt de "na gisting gepasteuriseerde" in welke micro-organismen niet aanwezig zijn en hoeven niet koud te worden bewaard.

3. Gefermenteerde melk Die van fermentatie van melk met uitzondering yoghurt microorganismen. Zijn alle producten met Lactobacillus casei of Bifidibacterium spp

4. zuiveldesserts Zijn custards, crèmes, rijst pudding, vla, mousses ... glazen en niet door de vergisting en melk bevatten verschillende verhoudingen, en andere ingrediënten zoals suiker, room, chocolade, gelatine, smaken ...

5. Curd Het wordt verkregen door het toevoegen van stremsel aan de melk eiwitten te precipiteren en het verwerven van de typische structuur. Niet een gefermenteerd product.

6. Kaas Het is een vers of gerijpt verkregen door stremming of andere coagulant. Afhankelijk van de gebruikte micro-organismen verzuring en rijpingstijd verschillende soorten kaas wordt verkregen (met verschillende voedingswaarde).

7. Boter Het is een emulsie (mengsel) water in vet uitsluitend uit melk. Deze tussen 80% en 90% vet en tot 16% water.