Acht mythes van de macht die moet worden verduidelijkt

madrid / efe / H.Fernández / J.Tovar vrijdag 2017/01/27

ABC van Nutrition bereikt de letter "M" en richt zich op het Voedsel Mythen om duidelijk te maken dat het waar is en niet: het aantal eieren zou een week worden gegeten; gluten; nachtelijke hydraten; ¿Mesten pasta of rijst?; fruit en water in verband met de maaltijden; vlees en vis, die meer voedt?; En toast of vers brood?

Overig nieuws

• Nieuw jaar, nieuwe voedingswaarde uitdagingen
• Vet in de voeding: wat zijn de "goede"?

Verantwoordelijk voor de gezondheid en voeding Nestle Anabel Aragón Voert uit de Abecedario van voeding in deze mythen en spreekt duidelijk over hen.

Je kan niet eten meer dan twee eieren per week

Verhoogde cholesterolgehalte in het bloed zijn niet het gevolg van de consumptie van een bepaald voedsel, zoals ei, maar de totale voeding, en andere genetische factoren. Voedingsvezels en de kwantiteit en kwaliteit vet zijn factoren die van invloed zijn.

Het cholesterolgehalte van het ei is in de dooier, niet in de heldere, heeft ertoe geleid dat in de afgelopen jaren om hun verbruik te verminderen door de overtuiging dat het niet goed is om meer dan twee eieren te eten per week.

Echter, het ei is zeer voedzaam, hoogwaardige eiwitten die het lichaam assimileert goed; de aard van de stappen die het biedt en de vitaminen, mineralen en bioactieve stoffen is zeer interessant.

In reactie op deze mythe vals is, moet ik zeggen dat je een week kan duren tot drie / vier porties, gezien het feit dat een portie is een of twee eieren.

Eet gluten thins

Evenmin is het waar. Obesitas en overgewicht zijn het gevolg van het gebrek aan evenwicht tussen wat wordt opgenomen en uitgegeven, en dus diëten die rijk zijn aan vet, suiker, zout, en genetische factoren dragen hier.

Gluten is een geschenk in granen zoals tarwe, gerst, haver en rogge, die problemen met de spijsvertering voor mensen met een allergie of intolerantie deze eiwitcomponenten veroorzaakt.

Op dit moment is er een trend dat uitnodigt om glutenvrije producten te consumeren met het idee dat ze lichter en gezonder, maar ook dun, maar is het niet. Deze voedingsmiddelen leveren alleen voedingswaarde coeliakie.

Je mag geen voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten 's nachts

Er is geen wetenschappelijk bewijs voor. Koolhydraten zijn essentiële voedingsstoffen in de voeding; zorgen voor meer dan 50 procent van de energie van elke dag.

Het is belangrijk om voedingsmiddelen die vezel, zoals volkoren granen, pasta, brood, peulvruchten, noten, groenten en fruit en het verminderen van geraffineerde voedingsmiddelen te kiezen.

Het diner moet licht en licht verteerbaar omvatten producten zoals vis, eieren, mager vlees, groenten, aardappelen, en beter met een eenvoudige gekookt. In deze context kan pasta of rijst uitstekend deel van de maaltijd.

Brood, pasta, rijst en aardappelen mesten

Absoluut niet. Classificeren voedingsmiddelen op basis van het al dan niet vet te mesten een grote fout en draagt ​​niet bij aan de opleiding van de samenleving in de voeding.

Brood, binnen een uitgebalanceerd dieet biedt mineralen, vitaminen en vezels, vooral als het is een integraal onderdeel. Pasta en rijst leveren energie en zijn gezond en voedzaam, niet uit te sluiten, omdat ze vet te mesten.

Het beïnvloedt de manier van koken producten; bijvoorbeeld, is het niet gelijk een gekookte aardappelen, gestoomde gekookt of gebakken.Een portie pasta gebakken met verse groenten en geraspte kaas vertegenwoordigt 570 calorieën, maar met room en kaas bereikt 800. Honderd gram gekookte aardappelen is 100 calorieën, maar een honderd gram chips, zijn 300, en chips, tot 550 . Is er een verschil of niet?

Algemeen wordt aangeraden 4/6 porties nemen koolhydraten dag, afhankelijk van de mate van fysieke activiteit. Ze hebben niet vrezen dat hun consumptie, maar bepalen hoe voor te bereiden, wat gepaard gaat, en het aantal en de grootte van de porties.

Fruit moet worden genomen tussen de maaltijden

Deze regel is aanwezig in veel wonder diëten en afslanken, maar heeft geen wetenschappelijke basis. De vrucht heeft dezelfde calorieën, ongeacht de tijd en de omstandigheden waarin het wordt geconsumeerd, en exploiteren van voedingsstoffen, zoals indien gegeten als onderdeel van de maaltijd. Bovendien, in onze mediterrane cultuur, fruit dessert genomen.

Het is waar dat de vrucht is ideaal voor snack en te voorkomen dat pikken andere voedingsmiddelen hoger in vet, suiker of zout, en het is recht ook uit maaltijden, maar de mythe is vals.

Je kan niet eten met water

De algemene regel is om water te drinken tussen de maaltijden, maar ook tijdens de maaltijden. Voor kinderen of mensen met een slechte eetlust, kan het niet wenselijk zijn om te nemen bij de maaltijden, omdat het het volume van de maag verhoogt en zorgt voor een gevoel van verzadiging, en vervolgens de inname van wat moet worden verminderd, maar je kunt eten water perfect.

Gevoed vlees in plaats van vis

Hoewel beide voedingsmiddelen een soortgelijk hoeveelheid en kwaliteit van eiwitten, het verschil ligt in het soort vet. Het vlees is verzadigd dan vis en overmatig alcoholgebruik verhoogt cardiovasculair risico, terwijl vis beschermt tegen risico's.Evenmin is het waar.

Geroosterd brood is beter dan verse

Integendeel, braden heeft meer calorieën. Uitdroging van brood wordt geroosterd, heeft minder water en maakt voedingsstoffen, zodat 100 gram geroosterde bereiken 400 calorieën en 100 gram verse concentraat, het verblijf in 270.