Product labeling 'glutenvrij' of 'low gluten'
zoals gezegd, kan food bedrijven vrijwillig geven de etikettering van producten als ze geen gluten of als de hoeveelheid gluten gebruikt in de productie is zeer laag. een veiligere keuze voor uw winkelmandje kan zo intolerant of gevoelig zijn voor gluten te maken.
Tot uitvoering van Verordening 828/2014 regelt hoe de gluten inhoud te melden. Zo is in de markt kunnen we op dit moment producten te vinden "glutenvrij" en "met zeer laag glutengehalte"
- Om een verklaren. product is 'glutenvrij' heeft een maximum van 20 ppm (20 mg gluten / kg product) ingesteld, wordt het beschouwd als een veilige hoeveelheid die bijwerkingen veroorzaakt.
Deze internationaal geaccepteerde waarde is gebaseerd op een studie van Dt. Catassi, waaruit bleek dat een hoeveelheid van 50 mg gluten per dag volstaat om de intestinale mucosa van patiënten met coeliakie beschadigen. Voor glutenvrije producten (minder dan 20 mg gluten / kg) zou problemen produceren coeliakie zou moeten 2,5kg van deze voedingsmiddelen te consumeren in één dag (een moeilijk figuur te bereiken). Daarom wordt het beschouwd als een veilige marge. - Aangezien de mate van gluten intolerantie varieert patiënten, kunnen sommige mensen met deze pathologieën kleine hoeveelheden gluten verdragen. Dus ook zij identificeren 'Zeer lage gluten' Productenindien deze minder dan 100 ppm (100 mg gluten / kg).
Op deze manier kunnen patiënten kiezen uit meer producten op basis van hun eigen gevoeligheid: indien de bedragen tussen 20 ppm en 100 ppm ze niet leiden tot problemen kunnen "met zeer laag glutengehalte" en "glutenvrije" producten, verbruiken het aanbod wordt uitgebreid en niet hoeven te Verminder je inname aan "glutenvrij".
Deze verklaringen kunnen worden weergegeven met het ontwerp en waar de keuze van de fabrikant, geen standaard model of een lettertype of lettergrootte vereist. Ze verschijnen meestal prominent labelen, opvallende gevormde afdichtingen voor de consument gemakkelijk te onderscheiden. Het is absoluut vrijwillig en de fabrikant verantwoordelijk voor zorgen dat hun producten voldoen aan de voorwaarden om "glutenvrij" of "met zeer laag glutengehalte" omvatten.
Maar er is een nuance die coeliakie associaties aangaat. In alle producten met minder dan 100 ppm gluten kunnen toevoegen " Geschikt voor mensen met een glutenintolerantie ". En degenen die werden verwerkt om gluten inhoud of vervangende gluten bevattende bestanddelen door anderen die dat niet doen verminderen, kan duiden op " speciaal ontwikkeld voor personen met een glutenintolerantie ". Of ze bevatten minder dan 20 ppm of minder dan 100 ppm gluten.
Dus hoewel eten plaats die geschikt is voor mensen met coeliakie, een persoon die niet meer dan 20 ppm tolereert zal moeten kijken op het etiket er op worden toegezien dat het voedsel "glutenvrij" (in plaats van "zeer laag glutengehalte") . Dat is de reden waarom "die geschikt zijn voor personen met een glutenintolerantie" of "speciaal gemaakt voor personen met een glutenintolerantie" noemt kan verwarrend zijn.
Gluten en certificeringen op Quality Brands
In aanvulling op de verplichte informatie in de lijst van ingrediënten en vrijwillige informatie, is er een derde mogelijkheid te labelen gluten-vrij of laag-gluten producten gecertificeerd met een stempel afgegeven door een entiteit.Het is een vrijwillig systeem.
De industrie wellicht geïnteresseerd in u, want het zegel geeft Totaal consumentenvertrouwen (Wat is essentieel wanneer je gezondheid op het spel staat), het merkimago te versterken. Daarnaast is het bedrijf ontvangt duidelijk glutenvrije richtlijnen, waar de activiteiten faciliteert maken.
Twee zeehonden worden momenteel gebruikt: het keurmerk "Gecontroleerd door FACE" (Federacción van Celiac Verenigingen van Spanje "en" System European License "(ELS) om deze stempels bedrijven ondergaan controles om ervoor te zorgen die voldoen kwaliteitseisen zodat het eindproduct niet gluten bevat. (inclusief tekening of afbeelding van beide afdichtingen)
de afdichting van het "Europese Systeem licentie" is de pen versperd: is internationaal erkend en certificeert dat de producten niet meer dan 20 ppm gluten bevatten (20 ppm (20 mg gluten / kg product)
van het keurmerk "Gecontroleerd door FACE" .... het is nationaal en is restrictiever: verklaart dat de producten niet meer bedragen dan 10 ppm gluten (gluten 10g / kg)
