Vegetarische diëten, altijd begeleid door voedingsdeskundigen

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO dinsdag 25/04/2017

Abecedario Nutrition bereikt de letter "V" en adressen "Vegetarian Diets" food basis, die producten van plantaardige oorsprong zijn, met uitsluiting van vlees en vis. Er is een grote variatie, wat strenger zijn dan anderen, maar alles moet worden onder toezicht van een specialist om te voorkomen dat het missen van essentiële vitaminen en voedingsstoffen zoals eiwitten of vitamine B12

Overig nieuws

• De risico's van een veganistisch dieet in de kindertijd
• Alles wat u moet weten over vitamines

Onze gebruikelijke en verantwoorde gezondheid en voeding Nestle medewerker Anabel Aragón Hij zegt dat de Vegetarisme Het is een voedingspatroon gebaseerd op een kavel of volledig, voeding plant Base voedsel: fruit, groenten, granen, peulvruchten, noten, zaden; sluit vlees en vis.

Mensen die dit dieet te nemen doen dat meestal door "Reasons gezondheid, filosofische, religieuze, milieu- en dierenbescherming. "

Soorten vegetarisch

De Vegetarische voeding Ze zijn over het algemeen duurzamer omdat er minder gebruik van natuurlijke hulpbronnen zoals water of land nodig hebben en ook minder broeikasgassen te genereren dan die van dierlijke oorsprong.

Er zijn verschillende types

• Ovolactovegetarianas Zoals de naam suggereert, kunnen zij ook zuivelproducten en eieren.
• Lactovegetarians Toestaan ​​zuivelproducten.
• Ovo vegetariërs Verbruik eieren maar niet zuivel.
• Veganisten Ze zijn veganisten, exclusief eventuele levensmiddelen van dierlijke oorsprong, inclusief eieren en melk.

En Flexitarians en macrobiotische?

De voedingsdeskundige legde uit dat de flexitarian voeding Het is niet een strikt vegetarisch dieet, maar het is een flexibel vermogen plant waaronder regelmatig zuivelproducten en eieren Maar ook het bevat kleine porties van vlees, vis of schaaldieren

De macrobiotische voeding details die voornamelijk is gebaseerd op het verbruik zaden en groenten, maar het bevat vis en af ​​en toe vlees, eieren en zuivelproducten producten. . Daarom niet beschouwd als een vegetarisch dieet.

Aanwezig in vegetarisch voedsel

Anabel Aragón verduidelijkt dat een goed geplande vegetarisch dieet kan de volgende Levensmiddelen

1. Fruit of groenten, vers, weggesneden of sappen. Ook hier bestaat uit algen, micro-algen, schimmels, paddestoelen, aromatische kruiden en wild.
2. Zuivel of de plantaardige alternatieven zoals melk, plantaardige dranken, yoghurt, kaas. (A veganisten we ze niet inbegrepen)
3. Peulvruchten en derivaten zoals bonen, erwten, kikkererwten, linzen. Sojabonen en sojaproducten, zoals tofu, tempeh, miso.
4. Graan en wortelgewassen zoals rijst, tarwe, rogge, quinoa, haver, en derivaten zoals brood, seitan, pasta, polenta, kokosnoot granen, aardappelen.
5. Noten en zaden: walnoten, amandelen, cashewnoten. Derivaten zoals plantaardige drankjes, chia zaden zoals papaver of sesam tahin.
6. Plantaardige vetten en oliën bijzonder olijf, zonnebloem, maïs en plantaardige vetten. Als we niet veganisten, hebben we ook boter en eieren toe te voegen.

¿Vegetarisme of traditionele voedsel?

"Mensen die eet meer plantaardige voedingsmiddelen, hebben een langere levensverwachting en een lager risico op overgewicht, hoge bloeddruk of ontwikkelen van chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, kanker of diabetes "Zegt Anabel Aragón.

De voordelen voor de gezondheid als gevolg van de "gebruikelijke gediversifieerde en synergetische plantaardig voedsel als geheel aanwezig". Bovendien zijn deze voedingspatronen, ze worden geassocieerd met een levensstijl gezonder, fysieke activiteit en Consumptie rijke voedsel. zout, suiker en verzadigde vetten. .

"De goedkeuring en het onderhoud van een vegetarisch dieet. vereist UN specifieke kennis van voedsel en voeding Want hoewel het ziet er simpel is niet intuïtief, "voegt gezondheid specialist. Als een persoon beslist om een ​​vegetariër, moet u geworden. overleggen met een arts of professional. naar het oosten, en vermijd de highs advies beschikbaar op het internet.

Eye want je moet de essentiële

Responsible Nutrition zegt dat als een vegetarisch dieet is erg goed geplande Ja, u kunt betrekking hebben op alle voedingsbehoeften in alle stadia van het leven Inclusief: kinderjaren, puberteit, zwangerschap, borstvoeding, ouderdom en zelfs sport.

"Vegetariërs zou een te hebben. diepgaande kennis dit voedingspatroon te weten hoe je voedsel goed te combineren en te selecteren en krijgen en alle voedingsstoffen die ze nodig hebben, "zegt Anabel Aragón.

Gebrek aan kennis kan in gevaar brengen de gezondheid mensen, vooral de meest gevoelige levensstadia zijn: jeugd, adolescentie, zwangerschap en borstvoeding.

"Ze moeten veel aandacht besteden aan de biobeschikbaarheid ons lichaam, dat wil zeggen dat deze in staat is om te profiteren van voedingsstoffen, zoals eiwitten, vetzuren essentieel als de Omega 3, vitamine B12, vitamine D, jodium, ijzer, calcium, zink, en de noodzakelijke totale energie-inname, "legt de expert.

Tips

Anabel Aragón: "Mensen veganisten Ze moeten altijd Vitamine B12 supplementen of verrijkte voedingsmiddelen met het, omdat alleen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. De lactovegetarians krijgen van melk en eieren. "

In verschillende stadia van het leven wordt aanbevolen het verbruik verrijkte voedingsmiddelen en er rekening mee dat je nodig hebt om te consumeren diversiteit van voedingsmiddelen Een adequate inname van Water verminderen het bedrag van de zout, suiker en verzadigde vetten.

"Gehele of gedeeltelijke uitsluiting van dierlijke producten in diervoeders maakt het niet gezonder te maken omdat een slecht geplande vegetarisch dieet schadelijk kunnen zijn, dus we raden altijd een voedingsdeskundige te raadplegen. "Anabel zin.