Alles wat u moet weten over vitamines

EFE / Verslagen / Purificación LION woensdag 2016/03/09

We weten allemaal dat vitamines zijn essentieel voor het leven en de noodzaak voor ons lichaam goed te laten functioneren, maar je weet welke rol speelt elk van hen in het lichaam en welke voedingsmiddelen te verstrekken? ...

Overig nieuws

• Zon en vitamine D, onze botten bondgenoten
• Superfoods dat de natuur ons biedt

Met een uitgebalanceerd dieet dat verse producten in overvloed kunnen we alle krijgen. vitaminen Het moet ons lichaam. Deze moeten komen via de voeding, omdat het menselijk lichaam niet kan synthetiseren.

"Een uitzondering is vitamine D, die in de huid blootstelling aan de zon, en K, B1, B12 en foliumzuur, die in kleine hoeveelheden worden gevormd in de darmflora kan worden gevormd", vereisen specialisten UNED (UNED) van Spanje.

Er zijn twee groepen vitaminen: vet oplosbaar en water oplosbare. Eerst, waaronder vitaminen A, D, E en K, opgelost in vet. Hierdoor kan worden opgeslagen in bepaalde organen, met name de lever en vetweefsel.

Daarom, "is het mogelijk, na een voldoende aanbod, een tijd overleven zonder hun inbreng," zeggen ze.

Ook leggen ze uit dat als verbruikt dan (meer dan tien keer de aanbevolen hoeveelheid) giftig kunnen zijn.

"Dit kan vooral het geval van sommige atleten zijn, met behoud van een evenwichtige voeding, wenden zij zich tot vitaminesupplementen in hoge doses met het idee dat dit uw fysieke prestaties zal toenemen.Dit is volstrekt bezijden de waarheid, zo is de overtuiging dat kinderen zal groeien de meer vitaminen doen ze nemen, "blootgesteld.

Ondertussen, wateroplosbare vitaminen zoals B en C, opgelost in water. Dit maakt de voorbereiding van het voedsel kan worden doorgegeven aan het waswater of koken van voedsel en, na het koken, niet voorziet in alle vitaminen bevatte aanvankelijk.

UNED experts benadrukken dat, in tegenstelling tot wat er gebeurt met de in vet oplosbare vitaminen, in water oplosbaar "wordt niet opgeslagen in het lichaam, dus regelmatig worden verstrekt en kunnen alleen worden afgegeven voor een paar dagen.

Daarnaast worden overtollig water oplosbare vitaminen uitgescheiden in de urine en daarom geen toxisch effect op de inname hoog".

De sleutel tot het krijgen van de verschillende vitaminen is om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen met een grote verscheidenheid van voedsel. Allen zijn belangrijk voor het lichaam om goed te functioneren en elk heeft een rol te spelen.

Vitamine A, huid en tanden botten

Dus, vitamine A is noodzakelijk om "een gezonde huid, sterke botten en tanden bij kinderen, om de weerstand tegen infecties te behouden, voor de groei, voor de celstructuur en visie", zegt de Heart Institute Texas.

Vitamine A, ook wel retinol, is als zodanig alleen in dierlijk voedsel. Echter, veel groenten bevatten carotenoïden, stoffen die het menselijk lichaam omgezet in vitamine A. Onder hen, beta-caroteen.

"Dit is een plant pigment dat de lever wordt omgezet in vitamine A," zegt Patricia Ibáñez, diëtist en voedingsdeskundige Henao Clinic Bilbao, in het noorden van Spanje.

De specialist legde uit dat betacarotenos "geven hun rood, geel, oranje of smaak en geur van groenten en fruit" en legt uit dat aanwezig is in "wortelen, spinazie, tomaten, pruimen, abrikozen, sla, groene bonen, watermeloen, rode bessen zijn, sinaasappelen, mandarijnen, appels, citroenen, druiven, papaja's en meloenen, onder andere groenten en fruit. "

Voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong, de Texas Heart Institute wijst erop dat de lever, vis, lever olie en zuivelproducten zijn goede bronnen van vitamine A.

Thiamine en riboflavine

Voor zijn deel, vitamine B1 of thiamine "is noodzakelijk koolhydraten af ​​te breken en om te profiteren van hun voedingswaarde te nemen", detaillering specialisten UNED. Wie ook waarschuwen dat snuif en alcohol "vermindering van de mogelijkheid van gelijkstelling van deze vitamine, dus mensen die drinken, roken of verbruiken veel suiker meer vitamine B1 nodig hebben."

Vitamine B1 is in "volle granen, bonen, erwten, orgaanvlees, mager varkensvlees, zaden en noten," de Texas Heart Institute.

Vitamine B2, bekend als riboflavine, "bevordert de vorming van antistoffen en rode bloedcellen en is betrokken bij het onderhoud van mucosale en epitheelweefsel, in het bijzonder oculaire cornea", nauwkeurige Spaanse Heart Foundation.

Zoals in deze entiteit, vitamine B2 aanwezig in melk, kaas, eieren, lever, groene groenten, volle granen, noten en vis.

Vitamines B3, B5, B6 en B8

Vitamine B3 (niacine) "die betrokken zijn bij het metabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten", specialisten punt UNED.

Deze vitamine wordt gevonden in gist, tarwezemelen, geroosterde pinda, runderlever, amandelen, tarwekiemen, volkoren tarwe, gedroogde perziken, bruine rijst of champignons.

Ondertussen vitamine B5 of pantotheenzuur "is betrokken bij cellulaire metabolisme als een co-enzym in het vrijmaken van energie uit vet, eiwit en koolhydraten" geven UNED specialisten.

Ook leggen ze uit dat deze vitamine is gevonden in een heleboel voedsel. De naam is afgeleid van het Griekse "pantothen" die "overal" betekent. Echter, de producten die rijk zijn aan pantotheenzuur omvatten orgaanvlees, biergist, eierdooiers en volle granen.

Vitamine B6 (pyridoxine) "is essentieel in het metabolisme van eiwitten," zegt de UNED. "De bronnen van deze voedingsstof omvatten rood vlees, vis, granen, zuivel, peulvruchten, noten en gist," verklaart de Spaanse Heart Foundation. Aangezien het in een groot aantal levensmiddelen, zowel dierlijke als plantaardige oorsprong, gevallen van vitamine B6-deficiëntie zijn zeer zeldzaam.

Vitamine B8 of biotine "is van belang voor het metabolisme van zowel koolhydraten en vetten", zegt de Spaanse Heart Foundation.

In dit opzicht wordt het Texas Heart Institute nauwkeurige biotine nodig als "vetzuren koolhydraten en voor het verwijderen van afvalproducten als gevolg van de afbraak van eiwitten afbreken."

Voedingsmiddelen die biotine voorzien, deze entiteit belicht noten, volle granen, groenten, fruit, melk, orgaanvlees en biergist.

Foliumzuur en rode

Vitamine B9 of foliumzuur nodig is in belangrijke metabolische processen. Volgens de Spaanse Hartstichting, neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen en is essentieel voor de vorming van leukocyten in het ruggenmerg en voor hun rijping, onder andere functies.

De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) geeft aan dat de rijkste bronnen van foliumzuur zijn "donkergroene bladeren, lever en nieren.Daarnaast zijn andere groenten en vlees bevatten kleine hoeveelheden. "

Vitamine B12 (cobalamine) "is onmisbaar voor de vorming van rode bloedcellen en lichaamsgroei en weefselregeneratie," manifest UNED specialisten.

Ze merken ook op dat deze vitamine deficiëntie resulteert in pernicieuze anemie genoemd.

"Maar in tegenstelling tot andere in water oplosbare vitaminen, het zich ophoopt in de lever, dus je moet een zeer lange periode zonder hun inbreng dieet tekort staten optreden" point.

Met betrekking tot eten, "de belangrijkste bronnen van deze vitamine zijn voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong," voegen ze eraan toe.

Vitamine C, vers

Echter, vitamine C, ook wel ascorbinezuur in hoofdzaak verse groenten.

"Gevonden in sinaasappel, citroen en grapefruit, onder andere citrusvruchten, maar ook in de kiwi, bramen, aardbeien, tomaten, paprika's, sla en rauwe groenten," legt voedingsdeskundige Patricia Ibáñez.

Vitamine C werkt als een krachtige antioxidant, maar heeft ook "een belangrijke rol in de aanmaak van collageen, bij wondgenezing, het immuunsysteem en neurotransmitter synthese", meldt de Spaanse Heart Foundation.

Verder is deze entiteit benadrukt dat vitamine C bevordert de intestinale absorptie van ijzer uit voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, bij de vorming van bindweefsel in de regulatie van botsterkte beschermt slijmvliezen, vermindert de gevoeligheid voor infecties en voorkomt verschijning van scheurbuik.

Vitamine D, de essentiële calcium

Vitamine D "is van essentieel belang om het evenwicht in calcium stofwisseling in het lichaam, die het bewegingsapparaat beïnvloedt behouden.

Vandaar hun gebrek heeft betrekking op botpathologie. Maar is ook betrokken bij het moduleren van de immuunrespons en goede communicatie tussen cellen, is belangrijk voor de functie van het immuunsysteem, cardiovasculaire en respiratoire systemen en wordt gedacht aan een mogelijke beschermende rol tegen verschillende vormen van kanker hebben, "legt Bibiana Pérez, een lid van de Spaanse Academie voor Dermatologie en Geslachtsziekten (AEDV).

De dermatoloog beschrijft dat vitamine D "in sommige voedingsmiddelen zoals vette vis, melk of eieren, maar in zeer kleine hoeveelheden, dat een normaal dieet maakt geen voldoende toevoer van deze vitamine waarborgen."

Zo is de specialist zegt dat de belangrijkste bron van het verkrijgen van vitamine D voor ons lichaam is hun synthese in de huid door blootstelling aan zon.

Vitamine E of tocoferol fungeert als een antioxidant. In feite, UNED specialisten zeggen dat het "beste vetoplosbare antioxidant (die oplost in vet) in zoogdiercellen en bloed".

"We kunnen in plantaardige oliën, waarin meer in olijfolie, en vervolgens in zonnebloemen, maïs en soja. is ook in tarwekiemen, maïs, avocado en eigeel, "zegt Patricia Ibáñez.

Vitamine K stollingsmiddelen bloed

Tenslotte fytonadion vitamine K of "betrokken bij bloedstolling en de verschillende factoren die bij het proces", beschreven deskundigen UNED.

We kunnen vooral vinden in groene bladgroenten zoals spinazie, snijbiet, broccoli, kool of sla, onder anderen.

Het is ook aanwezig in de lever en kleine hoeveelheden granen, fruit, vlees, melk en eieren. Bovendien, de bacteriële flora van de dikke darm is een aanzienlijke hoeveelheid vitamine K, worden de Spaanse Hartstichting.