Martínez-González: Wit brood, bier en suiker stijgende obesitas

MADRID / EFE / ANA SOTERAS donderdag 2017/05/25

De onderzoeker Miguel Ángel Martínez-González, een van de architecten van Predimed studie over de voordelen van het mediterrane dieet op de gezondheid, waarschuwt, in het bijzonder mensen met overgewicht, de consumptie van suiker, bier en wit brood, voedsel dat het afvuren van de obesitas in "een samenleving van gril" en uitgebuit door een industrie die tot doel heeft "te worden onderdanig en consumenten verslaafd aan hun producten"

Overig nieuws

• Hypocalorisch mediterrane dieet verbetert cardiovasculaire profiel
• risico. Gema Frühbeck: "We eten zonder honger, meer dan we nodig hebben"

Hoogleraar preventieve geneeskunde aan de Universiteit van Navarra en universitair hoofddocent aan de Universiteit van Harvad, in een interview met EFEsalud ter gelegenheid van de Nationale Nutrition Day, op 28 mei professor, is van mening dat er achter de obesitas-pandemie is een antropologische crisis, verlies van waarden, waar de onmiddellijke persoonlijk genot premie en er is een belangenconflict tussen wetenschappers en de voedingsmiddelenindustrie. Dit zijn hun standpunten:

• De tarieven van overgewicht en obesitas in Spanje blijven stijgen. Waarom preventie mislukt?

Natuurlijk, obesitas is de grote pandemie van de eeuw, is uit de hand en is een diepe frustratie en vernedering voor de volksgezondheid zonder dat er het minste teken dat zich terugtrekt in een van de OESO-landen.

De gevolgen zullen zeer dire. Ik denk dat we moeten meer duidelijk worden ingegaan op de werkelijke oorzaken van het probleem. Een pandemie gebeurt zo snel en zo sterk is niet een kwestie van genen of metabolieten, omdat noch genen zijn veranderd, en er is geen "magische" metabolieten die plotseling zijn verschenen.

Het probleem is de slechte gewoonten verworven sinds de kindertijd. We hebben een maatschappij van willekeur te worden, op zoek naar onmiddellijke bevrediging aangenaam en is gewend aan het hebben van alles altijd binnen het bereik van een klik worden. verantwoordelijkheid, zelfbeheersing, gevoel van het leven en het evenwicht en verantwoorde langetermijnvisie ontbreekt. Je kunt niet alles wat je wilt doen. Dit is niet geleerd duidelijk genoeg of families of in scholen of in de media. Bovendien komt het politiek incorrect om nog te vermelden dat het lijkt.

Achter de obesitas-crisis, is er een diepere crisis die is antropologisch, verlies van zin van het leven en desoriëntatie in gezinnen, in pedagogie en culturele modellen in de mode. We moeten prioriteit geven aan de volheid van de persoon boven de passagier en onmiddellijke plezier, het gevoel van firma doel in het leven, de kwaliteit van de relaties van vriendschap, altruïsme, vrijgevigheid, soberheid en zelfbeheersing, veerkracht, aanvaarding personeel eigen beperkingen en persoonlijke autonomie en onafhankelijkheid van het kudde mode.

Maar geen van deze belangen zeer lucratief industrieën exploiteren samenleving en slechts fad rantsoenen bedoeld om steeds grotere verkopen en worden onderdanig en consumenten verslaafd aan hun producten.

• Welke fouten die we maken in de dagelijkse voeding? Moet de voedselpiramide voedsel zoals snoep of drankjes met alcohol te nemen?

Alles speelt suiker of koolhydraten van snelle assimilatie (wit brood, bakkerijproducten, snoep, pasta, rijst) en vooral dranken en suikerhoudende frisdranken geconsumeerd in grote hoeveelheden in Spanje en is stijgende obesitas tarieven.hetzelfde geldt ook bier in de zon te bestuderen, en andere studies van de lange afstand en de reikwijdte, hebben we gezien dat wordt geassocieerd met een verhoogd risico op obesitas.

Helaas is er de overtuiging dat sommige van deze producten maken deel uit van het Mediterrane dieet en daarom zou gezond zijn. Maar het is niet. Het is vooral gevaarlijk om te eten als er al overgewicht (body mass index van meer dan 25), wat overeenkomt met bijna 70% van de Spaanse volwassenen, niet minder.

Wees zeer voorzichtig met suiker, bier, en producten gemaakt met meel, vooral wit brood. Maar als iemand is dun (BMI tussen 18 en 25), is er zo veel moeite in beslag, vooral als je de praktijk sport of lichamelijke activiteit.

We moeten meer op goed epidemiologisch bewijs en niet vertrouwen om ons te schudden de pols als het gaat om het aanbevelen van een minimum te beperken of zelfs voorkomen dat het eten mesten voedsel. moet ook echt worden beschouwd als een volledig versies (volkoren brood, bruine rijst, volkoren pasta) gezond zijn.

• Voor de consumptie van ongezonde producten ... Welke verantwoordelijkheid kan worden toegeschreven aan de voedingsmiddelenindustrie?

De industrie moet meer prioriteit aan gemakkelijker de gezondste opties te maken. Er zijn bedrijven die verantwoordelijk zijn acties, zoals het verminderen van transvet hebben genomen, maar in andere opzichten, is een lange weg te gaan. Grote food bedrijven moet ook absoluut nauwgezet zelfs de schijn te vermijden (de vrouw van Caesar moet niet alleen eerlijk zijn maar lijken zo) die hebben geleid wetenschappers die werkzaam zijn in de voeding of obesitas om belangenconflicten te hebben en moet het "de stem van zijn meester".

Wanneer de geschiedenis van de obesitas-epidemie in de XXI eeuw wordt geschreven, wordt geconcludeerd dat de grootste fout was dat veel wetenschappers waren in handen van bedrijven die producten die obesitas gepromoot.We hebben aangetoond dat wanneer deze alliantie krijgt vijf keer vaker voor dan die wetenschappers ontkennen de nadelige effecten van het bedrijf dat ze betaald. Als er voedingsmiddelenindustrie die willen voedingsonderzoek subsidiëren (die we allemaal lijken zeer lovenswaardig), moeten ze deze fondsen doneren aan regeringen en het was een onafhankelijk en openbaar systeem die de onderzoekers toe te wijzen meer verdienen en betere projecten. Dus dat zou nu volledig losgekoppeld van de controle food bedrijven.

• Palmolie, schadelijk voor de cardiovasculaire gezondheid, is een ingrediënt in verwerkte voedingsmiddelen. Waarom geen gebruik maken is geregeld in Europa, omdat er geen beperking op dat?

Ik ben het eens dat het moet worden beperkt en gereguleerd, maar het is zeer winstgevend voor krachtige industrieën. Dit is het probleem.

• We kunnen voedingssupplementen verbruiken in een absoluut arbitrair. We eten slecht, maar nam toen vitaminen.

Dit is een ernstige fout. Amerikanen begaan is. Wanneer ze terugkeren, zullen we.

Een traditionele mediterrane dieet (niet dat er nu in de mediterrane landen) in staat is om aan de behoeften tal van micronutriënten (vitamines en mineralen) te dekken. Tenzij een persoon voedingstekorten heeft aangetoond, moet je niet vertrouwen op deze supplementen.

• De PREDIMED studie toont aan dat het mediterrane dieet beschermt tegen sommige ziekten. Nu start de PREDIMED-Plus.

Zowel voor het ontwerp van PREDIMED als PREDIMED-Plus, hebben we de waardevolle bijdragen van vele professoren en onderzoekers uit Harvard gehad (als Frank Hu, Frank Sacks, Walter Willett, Meir Stampfer, Alberto Ascherio en anderen), waarvan de meeste zijn en hebben een betere voeding gepubliceerd in de wereld.Deze leraren kijken met ontzag en verwondering dat Spanje deze resultaten hebben bereikt. Ze hebben bijna meer impact op de VS dan in Spanje. Grote ziekenhuizen (Hopkins, Mass General, enz.) Worden de vaststelling van de mediterrane dieet alle catering services. Het lijkt een droom die uitkomt.

PREDIMED-Plus voor het werk begon in Navarra (waar ze bijna duizend deelnemers hebben geworven) in september 2013. Dan, vanaf 2014, werd voor het eerst Reus en daarna nog eens 21 centra toegevoegd. Ons doel was om te werven 6000 en tal doel hebben overwonnen te werven 6874. Totaal werving werd in november 2016.

Het is nog te vroeg om resultaten te beoordelen, maar nu al zijn er volgde meer dan twee jaar, met name in Navarra, en we kunnen zeggen dat het mediterrane dieet beperkt in calorieën en begeleid door lichaamsbeweging behaalt goede resultaten, niet groot, maar dat het blijven ook op lange termijn.

Natuurlijk kan ik niet meer stoppen verduidelijken dat de verdienste van deze studies is niet alleen de Universiteit van Navarra, die in beide gevallen het centrum van de voorhoede, maar de gezamenlijke inspanning van alle het uitgebreide netwerk van onderzoekers PREDIMED in heel Spanje en gedistribueerd die werkzaam zijn in veel ziekenhuizen en universiteiten. Het is ook een grote verdienste van de Carlos III Health Institute heeft altijd veel geïnvesteerd in PREDIMED. Het is een goede reden om trots op de kwaliteit en wereldwijde respect dat is het aantrekken van de Spaanse biomedisch onderzoek.