Luis Serra: Het mediterrane dieet kan nuttig zijn bij gewichtsverlies

MADRID / EFE / ANA SOTERAS vrijdag 2015/02/20

Het mediterrane dieet kan nuttig zijn bij het afslanken en is minder gevoelig voor effect of een snel herstel van de verloren kilo rebound. Dit is een van de voordelen voor de gezondheid, samen met de preventie van hart- en vaatziekten, cognitieve of diabetes. Luis Serra, een van de belangrijkste voeding van internationale onderzoekers, spreekt over dit dieet immaterieel erfgoed van de mensheid

Serra, professor of Preventive Medicine and Public Health aan de Universiteit van Las Palmas, heeft deelgenomen aan de XIX Praktische Nutrition Conference gehouden aan de Faculteit der Geneeskunde van de Complutense Universiteit van Madrid.

De PREDIMED, een van de meest ambitieuze projecten op het gebied van voeding onderzoek toont aan dat het mediterrane dieet vermindert de prevalentie en incidentie van obesitas, omdat het heeft een groter effect van het verminderen van lichaamsvet.

De onderzoeker en hoogleraar Preventieve Geneeskunde aan de Universiteit van Gran Canaria, Luis Serra, in de dagen van Nutrition Practice Geneeskunde Faculteit van de Complutense University. EFE / ASESegún Luis Serra, zijn er een aantal leden van voedingsmiddelen van het mediterrane dieet, in principe, niet gerelateerd aan obesitas, zoals wit brood, maar nu is gebleken dat een verhoogde consumptie van dit soort brood stijgt de omtrek van buikvet.

"De trend is niet om de consumptie van wit brood te verlagen, maar te vervangen door volkoren of geheel," zegt hij.

Koemelk is een ander voedsel dat meer vragen door lactose-intolerantie veroorzaken."We kunnen niet zeggen dat zuivel negatief zijn, maar het moet in een gematigd en weinig vet manier worden geconsumeerd", zegt de professor.

Rood vlees zijn ook onderworpen aan terugkerende discussie over voedingswaarde forums. "Ze hebben culpabilizado van vele kwaden geweest, wat duidelijk is, is dat overmatige consumptie heeft ongewenste effecten op de gezondheid, zoals sommige vormen van kanker, en is ook ongewenst effect op het milieu. Dus we hun overmatige consumptie moet matig ", benadrukt de expert.

En het mediterrane dieet helpt ook het behoud van de gezondheid van de planeet. Biodiversiteit heeft gevolgen voor de voedselzekerheid.

"Het is erg belangrijk om de smaak van ons voedsel te bewaren, is het onmogelijk om te weten om een ​​abrikoos abrikoos kopen. We hadden de neiging om het product te homogeniseren in termen van haar uiterlijk en het behoud, in plaats van de smaak ", zegt Luis Serra.

Spaanse eetgewoonten

De conferentie werd ook tussenbeide Javier Aranceta, voorzitter van het wetenschappelijk comité van de Spaanse Vereniging van de communautaire Nutrition (SENC) en wetenschappelijk directeur van ENPE studie gesponsord door de Eroski Foundation.

Aranceta gepresenteerde voorlopige gegevens uit deze studie na het onderzoeken meer dan 3.100 mensen uit alle regio's tussen april en september 2014.

29% van de ondervraagde heeft een chronische gezondheidsprobleem steeds meer voor. Hypertensie, hypercholesterolemie en diabetes zijn chronische gezondheidsproblemen, in volgorde van hoogste incidentie, die meer Spaans.

Slechts 12% zegt dat ze veranderingen in hun dieet, als onderdeel van de behandeling of preventie van daarmee samenhangende problemen gemaakt, en vrouwen het wijzigen van hun dieet tot een grotere mate. Deze veranderingen bestonden uit vermindering van vet, suiker en zout, en in mindere mate, de grootte van de porties.

In dit stadium, onderzoek blijkt dat de meeste respondenten voerde de drie hoofdmaaltijden van de dag, hoewel de vijf maaltijden worden aanbevolen. 91% van de mensen gerespecteerd ontbijt, 99% lunch en diner 97%. Echter, 44% niets te nemen op midmorning en 38% niet snack.

Melk voor het ontbijt en warm gerecht om te eten

De meest voorkomende ontbijt voedingsmiddelen zijn melk, koffie en brood, meer dan 50% van de bevolking opnemen in uw dieet. Een halverwege de ochtend snack en fruit zijn de meest voorkomende. Bij snack, de meest voorkomende voedingsmiddelen zijn fruit, melk, broodje en koffie.

Wat betreft consumptiegedrag van voedsel, ongeveer 80% van de bevolking zegt dat het eten van een hot eerste en tweede cursus begeleid door water; meer dan 50% vaak ook verbruiken tijdens het eten, fruit, brood en een eerste koude plaat.

Bijna de helft van de respondenten die uitgeeft op minder dan 10 minuten tot het ontbijt, 71% lager dan in de maaltijd 30 minuten en een derde minder dan 20 minuten eten. 42% van de respondenten ontbijten alleen, zonder begeleiding, en 20% doen familie. Lunch en diner meestal familie, zoals door 36% en 44% van de respondenten respectievelijk.

Spaanse tv kijken tijdens het voeden. 44% doet dit bij het ontbijt, 63% voor voedsel en het cijfer stijgt tot 67% tijdens het diner.