Een studie toont aan dat de Iberische ham verbetert de vasculaire gezondheid bij gezonde

madrid / efe / javier tovar woensdag 2016/11/30

Een studie van de Unit endotheel en Geneeskunde cardiomatabolisme het Ramon y Cajal ziekenhuis in Madrid toont de eerste plaats dat de consumptie van Iberische ham verbetert de functie van het endotheel, wat zou resulteren in een afname van cardiovasculair risico op de middellange tot lange termijn; Het werk is gepubliceerd door het wetenschappelijke tijdschrift "The Journal of Nutrition Health and Ageing"

Overig nieuws

• De beste manier om de antioxidant kracht van voedingsmiddelen
• gebruiken. Waarom is het zo belangrijk is voeding voor de gezondheid?

Dit onderzoek, uitgevoerd bij gezonde mensen, werd geleid door professor in de geneeskunde aan de Universiteit van Alcala de Henares en verantwoordelijk voor deze Unit endotheel, Dr. José Sabán.

Het endotheel is de laag van epitheelcellen van de binnenkant van bloedvaten en hun status is direct gerelateerd aan de mate van gezondheid van de bloedvaten.

De studie werd uitgevoerd op een steekproef van honderd mensen tussen 25 en 55 jaar zonder cardiometabole ziekten.

Gedurende zes weken, een monster groep volgde een versterkte Iberische ham in een hoeveelheid van 50 gram per dag, terwijl de tweede groep, de controle, niet deze intake dieet te voeren.

Sprekend tot EFEsalud, Dr. Saban benadrukte dat het wetenschappelijk tijdschrift "erkent de originaliteit van het werk en het bewijs om aan te tonen dat de ham heeft direct een positief effect op de vasculaire gezondheid."

"We begonnen de cordobés- onderzoeker verklaart de hypothese dat de Iberische ham is rijk aan polyfenolen en oliezuur, twee componenten die afzonderlijk veel wetenschappelijke ondersteuning, maar het was tijd om te durven met dit voedsel, die zowel . Dus we begonnen met het onderzoek met gezonde proefpersonen".

Deze arts zei dat in een gezond endotheel "verdienste heeft te realiseren verbeteringen; Als we op de bevolking duidelijk ziek met beschadigde endotheel had gewerkt, misschien wel het effect zou nog hoger was geweest, maar we moeten bewijzen. Het is moeilijker om de gezondheid te verbeteren als ze goed om iets zieken te verbeteren ", voegt hij eraan toe.

Dr Saban legt uit dat verbeteringen waren duidelijk endotheel van zowel biochemisch en hemodynamische.

Daarnaast is de studie blijkt dat de positieve effecten van het eten van ham bleef zes weken na het stoppen van de inname van voedsel; deze "endotheliale memory" functioneert als langdurige uitkering na het einde van het onderzoek.

De studie geeft ook aan dat de Iberische ham in de voeding kan worden ingevoerd zonder het verkrijgen van gewicht of verhoging triglyceride niveaus, in ieder geval op de korte termijn.

Saban onthult het potentieel dat dit werk is in het cardiometabolic veld en landen die zouden kunnen profiteren rokers, mensen met diabetes, hoge bloeddruk, mensen met een hoog cholesterolgehalte, hartpatiënten, mensen die een beroerte ... hebben geleden, alsmede het beïnvloeden van veroudering zelf, van volgens onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van Baltimore (USA).

"Meer en betere zorg Wonen door het endotheel," aldus de onderzoeker.

"Deze resultaten openen de deur naar de Iberische ham gewaardeerd alleen om zijn culinaire en organoleptische aspecten naar een health food ook worden overwogen te verlaten, althans bij gezonde mensen, zo nauwkeurig onze studie" hoogtepunten.

Op de vraag of de ham kan een dag worden onderdeel van de mediterrane dieet, Saban bepaalt dat hangt niet alleen wetenschappers, maar ook noodzakelijk voor de industriële sector raise besef dat om de resultaten op dit niveau of hoger, moet je oogst investeren. Als dit zo is, niet uitsluit.

In dit verband zal de conclusies van het gepubliceerde werk nodige onderzoeken geven aan dat verdere lange termijn en naar de mechanismen die betrokken zijn in de relatie tussen voedingsstoffen, epigenetica, veroudering en endotheel te verduidelijken.

Dr. Saban benadrukt dat, hoewel de unit gericht op de Ramon y Cajal is klein en slecht bemand, veel lager dan andere eenheden van cardiovasculair risico in Spanje, in staat om deze nieuwe bijdrage aan de cardiovasculaire geneeskunde te maken hebben en voeding.