Koorts gezond koken in de Book Fair

MADRID / EFE / PILAR SALAS maandag 2017/06/05

Oorlog tegen suiker, vetten en bewerkte voedingsmiddelen heeft geleid tot meer publicaties over gezond koken, een trend die heerst in de verkoop tijdens de 76e Madrid Book Fair, die wordt afgesloten op zondag 11 juni. Er is geen boek "bestseller" geweest, maar ze hebben de cabines, de gezichten bekendste tv-chefs als "MasterChef" of "Topchef"

Overig nieuws

• Goed eten en goede gewoonten: garantie gezondheid
• Uw kind gebruikt om alles
eten.

"Mensen zijn op zoek books eenvoudig en economisch te Traditionele Spaanse gerechten Publicaties van 'MasterChef', 'Top Chef' TV karakters en ondertekenen kopieën ", zoals de gebroeders Javier en Sergio Torres ( "Torres in de keuken") of Samantha Vallejo-Nájera ( "MasterChef"), die lange lijnen hebben verzameld stoppen stempel van hun titels en verkopen van boeken.

Legt uit Sara Cucala Een gespecialiseerde punt, en wijst erop dat de trend van deze editie is de bibliotheek. voeding en gezonde Energie. . "Ze zijn modieuze boeken die voedsel verband met geluk," zegt hij.

Wedstrijden Arantxa Miralles Eigenaar van de gastronomische bibliotheek Aliana. "Mensen kijken naar de keuken dagelijks Maar ook een groeiende interesse in gezond koken, de boeken van de manier waarop we moeten eten goed gevoed te zijn. "

Is de lijn van "Love Lives Come Shine" (Lunwerg), Elka Mocker, die is bedoeld om de lezer te leren een gezonde levensstijl te veranderen verwerkte voedingsmiddelen met " natuurlijke voeding Van plantaardige tendens "of" 55 waarheden over wat je eet "(LLD), waarin Pilar Plannen biedt de lezer een gebruiksaanwijzing naar "het verbeteren van hun levensstijl en gaat gezond eten" en meerdere op smoothies en soepen "detox".

Hoewel dit jaar er is geen "best seller" gastronomische Een van de meest populaire is "Afvallen in eeuwigheid" (Planeta), de "beroemde voedingsdeskundige," Ángela Quintas Die heeft zijn geplaatst "eenvoudige en effectieve richtlijnen om ervoor te zorgen dat je lichaam niet langer uw vijand" onder de best verkochte non-fictie.

Beyond mode, want het duurt vijftien jaar te betuigen de rol plant, is de kok Rodrigo de la Calle Wie heeft zojuist verschenen "The Green Kitchen" met Planet Gastro, waarmee stelt dat "iedereen houdt van groenten, maar nog steeds niet weet".

Degenen die bedriegerij ontdekken van de voedingsindustrie zijn ook in de mode in het kielzog van de Amerikaanse journalist Michael Pollan Last gepubliceerd in Spanje is "The Omnivore's Dilemma" (debat), dat "de perfecte voedsel" Het ontrafelen van de zoekt. listen van voedsel markt. .

Maar de publicatie van culinaire boeken elk jaar op de stijging zoals gedemonstreerd in de Madrid Book Fair, gaat veel verder dan hun nieuwigheden en maakt het ook mogelijk de lezer om rages zijn. Net als bij "The pizza Het is haute cuisine ", waar de leraar pizzero Jesús Marquina "Marquinetti", vijf keer wereldkampioen, brengt het naar de gastronomische categorie.

Pizza aan de Burger Hand David Michaels en Phaidon met "De wereld is Uw Burger: A Cultural History", een verzameling van essays, recepten, onderzoek en interviews rond de koningin van fast food, droeg ook haute cuisine van chef-koks, zoals Wolfgang Puck en Daniel Boulud.

Maak de meest onderbenut en veel mogelijkheden apparaat stelt Molly Shuster met een compilatie van "Casseroles" (Lunwerg), terwijl Vefa Alexiadou Hij maakt een gastronomische tour van zijn land met " Griekenland "(Phaidon), beschouwd als de eerste Bijbel in dit scala aan mediterrane gerechten.

In Spanje is een groeiende tendens om de maaltijd met begeleiden. cocktails en dat is wat is uitgegroeid tot een van de beste mixologen in het land, Javier de las Muelas, koks die de wil van Albert en Ferran Adrià, Juan Mari Arzak en Martín Berasategui in "Cocktails & Food" (Planeta Gastro), terwijl degenen die durven hun eigen te maken. Beer Ze hebben een onberispelijke gids "Brew" (Librooks) van James Morton

"Canaille" (Planeta Gastro), waarin Om af te breken de mentale en culturele remmen op twee boeken gastronomie "extreme" voor, afhankelijk van wat smaakpapillen zijn verantwoordelijk Miquel Brossa vormt een heerlijke lof van pens, en "On-etende insecten" (Phaidon), die veel werk op eetbare insecten Nordic Food Lab Dane Cook omvat. René Redzepi en nodigt ons uit om na te denken over de economische, ecologische en voedingswaarde van het koken.

Geen nieuwe gastronomische vaak ontbreekt literatuur aan de Boekenbeurs. In het geval van "Killing de vader" (Alreves), waar de journalist Yanet Acosta hekelt het bedrijf van de GM met de ontvoering van de "vader van de Peruaanse keuken" in het hart van een intrigerend plot dat markeert de terugkeer Detective Kom Cabreira.

Ook "Dulceagrio" (Malpaso), het debuut van Stephanie Danler als een roman met restaurants, zoals scenario's, koks met super ego's en dressing alcohol en drugs, en "The Feast of Life" (Maeva), een roman over Familie en aroma's smaken en ondertekend door J. Ryan Stradal geheugen.